Το ψάρι στη λαδόκολλα εκτός από υγιεινό είναι και πεντανόστιμο!
Εκτέλεση: 35′
Συστατικά(4 μερίδες)
Υλικά:
- 60g φασολάκια
- 8 φιλέτα ψαριών +/- 120 g ανά άτομο (π.χ. πέρκα, κέφαλος)
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο μάραθο
- ½ λεμόνι
- 2 κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 φύλλα δάφνης
- 4 κλωναράκια δεντρολίβανο
- 100ml ζωμός λαχανικών ή ψαριών
- 125ml κρέμα σόγιας Alpro για μαγειρική
- 2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε τα φασολάκια κατά μήκος σε δύο μέρη και ζεματίστε τα ώστε να γίνουν al dente. Στη συνέχεια, πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα άλλα λαχανικά . Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κατά μήκος (julienne ). Καθαρίστε και ψιλοκόψτε επίσης το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Σιγοβράστε αυτά τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά με μία κουταλιά της σούπας μαργαρίνη μέχρι να γίνουν al dente. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι κα αλάτι.
- Ετοιμάστε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτο. Για κάθε φύλλο, τοποθετήστε ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού στο κέντρο και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε κάποια από τα λαχανικά στον ατμό πάνω από το ψάρι και στη συνέχεια τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση με ψάρι. Τέλος, προσθέστε δάφνη, δεντρολίβανο μερικά κλωναράκια και μια φέτα λεμόνι.
- Ανακατέψτε την φυτική κρέμα σόγιας Alpro με το ζωμό λαχανικών ή ψαριού , αλατοπιπερώστε και περιχύστε ομοιόμορφα πάνω από το 4 ψάρια στη λαδόκολλα. Κλείστε κάθε λαδόκολλα διπλώνοντας τις άκρες σφιχτά χωρίς να πιέζετε το ψάρι και τα λαχανικά.
- Τοποθετήστε τα στο γκριλ ή barbeque και ψήστε για 4-6 λεπτά ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί ή ψητή πατάτα.
Διατροφικό tip
Πλούσιο γεύμα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και λιπαρά οξέα μέσω του ψαριού που βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς, της όρασης, του δέρματος και του εγκεφάλου. Με τον συνδυασμό της κρέμα σόγιας Alpro για μαγειρική προσδίδει μια διαφορετική γεύση στο πιάτο σας, με ελάχιστες θερμίδες.
