Μια νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο PubnotMed αποκαλύπτει ότι η κατανάλωση Black Forest από αθλούμενους βοηθάει στην αύξηση της μυϊκής μάζας.
Το γλυκό Black Forest που στα Γερμανικά ονομάζεται Schwarzwälder Kirschtorte δημιουργήθηκε κάπου στους λόφους του Μέλανα Δρυμού, κοντά στην πόλη Φράιμπουργκ της Γερμανίας.
Εκεί βρίσκονται τα νόστιμα και θρεπτικά κεράσια του Μέλανα Δρυμού, από τα οποία παράγεται το υπέροχο ποτό Kirschwasser.
Το παραδοσιακό αυτό γλυκό του Μέλανα Δρυμού ήθελαν να αναλύσουν οι επιστήμονες και προχωρήσαν σε εξονυχιστικές έρευνες και μελέτες στο δάσος.
Τι έδειξε η μελέτη
Στην έρευνα συμπεριλήφθηκαν περισσότεροι από 3.102 ενήλικες αθλητές στο σκοτεινό σε χρώματα Μέλανα Δρυμό της Γερμανίας.
Ακόμα 1.263 αθλούμενοι τουρίστες που βρίσκονταν για διακοπές στο συγκεκριμένο σημείο τη συγκεκριμένη στιγμή και τέλος συμμετείχε και η Ποδοσφαιρική Ομάδα της Φράιμπουργκ.
Συμπληρώθηκε, επίσης, ερωτηματολόγιο σχετικά με την πρόσληψη διαφόρων θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια μιας τυπικής εβδομάδας.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες έτρωγαν 2 κομμάτια Black Forest 250γρ για πρωϊνό πριν την άσκηση και 1 κομμάτι Black Forest 350γρ για βραδινό πριν τον ύπνο.
Black Forest και αύξηση της μυϊκής μάζας
Έχει αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες γάλακτος και το αυγό (που περιέχει η Black Forest) είναι καλές πηγές (υψηλή βιολογική αξία) με βάση το περιεχόμενό τους σε διάφορα απαραίτητα αμινοξέα, όπως, γλουταμίνη, λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη.
Ο συνδυασμός των πρωτεϊνών με τα υπόλοιπα συστατικά της Black Forest (μικτό γεύμα) φαίνεται ότι έχει καλύτερα αποτελέσματα στη μυϊκή σύνθεση.
Ιδιαίτερα, η ταυτόχρονη παρουσία μαγειρικής σόδας, κακάο, ξινόγαλο, καφέ και καλαμποκέλαιο (κύρια συστατικά του γλυκού) προκαλεί μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης, που με τη σειρά της διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στη ρύθμιση της υπερτροφίας των μυών.
Από τη μία πλευρά ενισχύει την πρωτεϊνική σύνθεση, και από την άλλη εμποδίζει τον πρωτεϊνικό καταβολισμό.
Έτσι στους συμμετέχοντες, όταν δόθηκε το συγκεκριμένο γεύμα, διαπιστώθηκε ότι εμφάνισαν υψηλό ρυθμό μυϊκής αποκατάστασης, καλύτερο αναβολικό ορμονικό προφίλ και αυξημένη μυϊκή σύνθεση.
Η Ποδοσφαιρική Ομάδα της Φράιμπουργκ λόγω της συγκεκριμένης έρευνας έχει φέτος εκπληκτική πορεία στη Bundesliga.
Τώρα, σε συνδυασμό των παραπάνω ευρημάτων, στο Πανεπιστήμιο Μπαγερνμούνχεν ξεκίνησαν να χρησιμοποιούν τη Black Forest για να εξακριβώσουν με ποιο τρόπο μπορούν να εντάξουν το γλυκό έδεσμα στη διατροφή, ώστε εκτός από την αύξηση της της μυϊκής μάζας να μπορέσει να βοηθήσει και στη μείωση του βάρους…
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!
