Logodiatrofis.gr
Γενικά Θέματα

Βιώσιμη Διατροφή: Στροφή προς την χορτοφαγία

Βιώσιμη Διατροφή: Στροφή προς την χορτοφαγία - Vegan

Σύνοψη του όρου Βιώσιμη Διατροφή

Βιώσιμη διατροφή σημαίνει διασφάλιση ότι τα υγιεινά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα είναι προσβάσιμα, οικονομικά προσιτά και πολιτιστικά συναφή, ενώ παράλληλα διατηρούνται οι περιβαλλοντικοί πόροι και υποστηρίζονται οι τοπικές κοινότητες.

5 tips για Βιώσιμη διατροφή:

  • Μείωση Kcal
  • Μείωση κατανάλωσης ζάχαρης & αλατιού
  • Έμφαση σε Πιο χορτοφαγικές επιλογές (λαχανικά ,φρούτα & ολικής άλεσης προϊόντα)
  • Έμφαση στην Πρωτεΐνη (φυτικής προέλευσης)
  • Ασφάλεια τροφίμων (βιολογικά προϊόντα)

Η χορτοφαγία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την μακροζωία. Η μη κατανάλωση κρέατος  σηματοδοτεί σημαντικά στην μείωση πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και κατ’ επέκταση συνεισφέρει σε ένα υγιές σωματικό βάρος με χαμηλό κίνδυνο για νοσήματα (Παχυσαρκία, καρκίνος,καρδιαγγειακά,ΣΔ2)

Υπάρχουν 5 κατηγορίες Χορτοφαγικής δίαιτας :

1) VEGAN (κανένα τρόφιμο ζωικής προέλευσης)

2) Lacto-vegeterian (καταναλώνονται και γαλακτοκομικά)

3) Lacto-ovo-vegeterian (Kαταναλώνονται γαλακτοκομικά & αυγά)

4) Ovo-vegeterian (Καταναλώνονται και αυγά)

5) Pescaterian (συνήθως Ψάρι, αυγά η γαλακτοκομικά)

Σύγκριση διατροφικών LIFESTYLE

Σε μια μελέτη που διεξήχθη έλαβαν μέρος 1475 άτομα και είχε ως στόχο να συγκρίνει την ποιότητα και τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουν ανά κατηγορία

Έλαβαν μέρος χορτοφάγοι, vegan, pescaterian, semivegan, παμφάγοι

Η διατροφική πρόσληψη εκτιμήθηκε με FFQ (ερωτηματολόγιο καταγραφής τροφίμων) και η ποιότητα της διατροφής με MEDITERRANEAN DIET SCORE.

Oι vegan είχαν την χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη, καλύτερη πρόσληψη λίπους από τις υπόλοιπες και υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών σε αντίθεση όλα αυτά με τους παμφάγους.

Αναφορικά με την ποιότητα οι vegan είχαν την καλύτερη βαθμολογία στο MDS. Τυπικές πτυχές μιας vegan διατροφής (υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, χαμηλή πρόσληψη νατρίου και χαμηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών) συνέβαλαν σημαντικά στη συνολική ποιότητα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ