Ειδήσεις

Τα οφέλη της β-γλυκάνης στην υγεία Τροφογνωσία

Σίγουρα θα έχετε ακούσει ότι τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς συνδέονται με μια διατροφή πλούσια σε δημητριακά, όπως το κριθάρι και η βρώμη, μιας και είναι πλούσια στη διαλυτή ίνα της β-γλυκάνης.

Σε μια μελέτη που διεξήχθη από το Τμήμα Beltsville Agriculture’s Beltsville Human Nutrition Research Center στο Μέριλαντ των ΗΠΑ, η β-γλυκάνη συγκεντρώθηκε σε ένα εκχύλισμα από ίνες βρώμης, ώστε να μπορέσει να ενσωματωθεί πιο εύκολα σε μια τυπική δίαιτα.

Άνδρες και γυναίκες που συμμετείχαν στη μελέτη με υψηλή χοληστερόλη, τέθηκαν σε δίαιτα για μία εβδομάδα και στη συνέχεια τους δόθηκε ένα εκχύλισμα από ίνες βρώμης που περιέχει είτε 1% ή 10% β-γλυκάνη. Μετά από πέντε εβδομάδες από την παραλαβή του εκχυλίσματος της β-γλυκάνης και οι δύο ομάδες έδειξαν σημαντική μείωση της ολικής και της κακής LDL- χοληστερόλης. Επιπλέον, τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης ήταν σημαντικά χαμηλότερα στην ομάδα που κατανάλωσε το υψηλότερο εκχύλισμα με β-γλυκάνη.

Η θετική επίδραση της β-γλυκάνης στη υγεία της καρδιάς οφείλεται στο ότι είναι άπεπτη φυτική ίνα, δηλαδή περνάει αδιάσπαστη/ακέραιη όλο το πεπτικό σύστημα, με αποτέλεσμα να παρασύρει μαζί της τη χοληστερόλη, βοηθώντας έτσι στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 3 γραμμαρίων β-γλυκάνης από βρώμη, πίτουρο βρώμης, κριθάρι, πίτυρο κριθαριού ή από μίγματα των εν λόγω β-γλυκανών σε συνδυασμό με μια ποικίλη ισορροπημένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ένας εύκολος τρόπος για να μπορούμε να προσλαμβάνουμε καθημερινά την απαιτούμενη ποσότητα της β-γλυκάνης είναι η συστηματική κατανάλωση αρτοσκευασμάτων από κριθάρι, όπως είναι οι  φρυγανιές «Με» κριθάρι, βρώμη και β-γλυκάνη*.

*Κάθε μερίδα 6 Φρυγανιών «Με» κριθάρι, βρώμη και β-γλυκάνη, παρέχει 1g β-γλυκάνης.

Έφη Γεωργανά
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
Email: egeorgana@amcstudent.edu.gr

Δείτε επίσης

Οι φυτικές ίνες στη διατροφή μας

Οι φυτικές ίνες στη διατροφή μας

Οι φυτικές ή διαιτητικές ίνες θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Διέρχονται από τον οργανισμό μας φτάνοντας στο παχύ έντερο, δίχως να απορροφώνται ή να πέπτονται και αυτό τις καθιστά τόσο σημαντικές.!

Χαλβάς: Το υγιεινό γλυκό για όλες τις ώρες!

Χαλβάς: Το υγιεινό γλυκό για όλες τις ώρες!

Ο χαλβάς προέρχεται από την αραβική λέξη hulw, που σημαίνει γλυκό και είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τη νηστεία, μιας και είναι πλούσιος σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, πρωτεΐνη), που ο οργανισμός στερείται λόγω αποχής από  τρόφιμα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά.!

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία