Logodiatrofis.gr

Ετικέτα : ασφάλεια

Μαγείρεμα & απώλεια θρεπτικών συστατικών

Ψύξη, αφυδάτωση, μαγείρεμα| Πόσο επηρεάζουν τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων;   Η διαδικασία φύλαξης και μαγειρέματος ενός τροφίμου επηρεάζει τη σύστασή του, μιας και πολλά θρεπτικά συστατικά είναι ευαίσθητα στη...

Ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας | Μια υγιής και βιώσιμη επιλογή

Τα ψάρια – θαλασσινά αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της υγιεινής διατροφής. Όμως η αυξημένη ζήτηση και αλίευση σε πολλά μέρη του κόσμου έχουν οδηγήσει στην παγκόσμια μείωση των θαλάσσιων ιχθυαποθεμάτων. Έτσι, τα...

Πρωτοποριακός τρόπος για να καταλάβετε εάν ένα τρόφιμο έχει υποστεί μικροβιακή αλλοίωση

Με την χρήση ενός μικροβίου το οποίο τοποθετούμε στην συσκευασία των τροφίμων μπορούμε να καταλάβουμε εάν έχει υποστεί μικροβιακή αλλοίωση. Συγκεκριμένα, η ερευνητική ομάδα του τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων...