Ειδήσεις

Μάνος Βυνιχάκης: 'Η χορτοφαγία δεν είναι απλά μια διατροφική επιλογή είναι στάση ζωής' Συνέντευξη

Ο Μάνος Βυνιχάκης ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ στο Logodiatrofis.gr μας αποκαλύπτει τις διατροφικές του επιλογές

Τη συνέντευξη επιμελήθηκε η δημοσιογράφος Δώρα Τζανή

O Μάνος Βυνιχάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Σε ηλικία μόλις 14 ετών είχε ήδη συνειδητοποιήσει ότι το μακιγιάζ ήταν ένας μαγικός κόσμος που δεν μπορούσε να αντισταθεί. Από το 1988 που ολοκλήρωσε τις σπουδές του και ξεκίνησε να εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας έως σήμερα οι επιτυχίες είναι πολλές. 

Μια από τις σημαντικότερες συνεργασίες του είναι αυτή με την Lancome όπου ήταν αποκλειστικός Make Up Arstist για περισσότερα από δέκα χρόνια.  Το 2011 έγινε ο Creative Director της Shiseido για την Ελλάδα και την Κύπρο, συνεργασία η οποία κράτησε έως το 2015. Συντάκτες, μοντέλα και φωτογράφοι προτιμάνε και επιλέγουν την συνεργασία μαζί του όχι μόνο για την εξαιρετική εργασία του και τα υψηλά πρότυπα που έχει στην δουλειά του αλλά και για την εξαίρετη προσωπικότητα του.

Ένα απαιτητικό και δύσκολο πρόγραμμα, απαιτεί και τις κατάλληλες διατροφικές επιλογές ώστε να καταφέρεις να ανταπεξέλθεις στις υποχρεώσεις της ημέρας.  Ο Μάνος Βυνιχάκης εδώ και πέντε χρόνια έχει επιλέξει και ακολουθεί την χορτοφαγική διατροφή και μέσα από την αποκλειστική συνέντευξη στο Logodiatrofis.gr, μας εξηγεί πως καταφέρνει να νιώθει και να είναι υγιής, ευφυής, όμορφος και γεμάτος ενέργεια.

Πριν λίγα  επιλέξατε και ακολουθείται την χορτοφαγική διατροφή. Ποιοι λόγοι σας οδήγησαν σε αυτή σας την απόφαση;

Οι λόγοι που ξεκίνησα την χορτοφαγία είναι καθαρά συναισθηματικοί. Ποτέ δεν ήμουν λάτρης του κόκκινου κρέατος αν και μεγάλωσα σε μια οικογένεια που τρώγαμε κρέας 4 φορές την εβδομάδα. Κάποια στιγμή είπα απλά δεν θα φάω ξανά τίποτα που έχει μαμά και μπαμπά , τίποτα που θα το στερήσω από την οικογένεια του.

Αποφάσισα να μην είμαι μέρος των άθλιων συνθηκών που εκτρέφονται τα ανυπεράσπιστα ζώα, σε άθλιες συνθήκες με μοναδικό σκοπό την μέχρι τελικής πτώσης εκμετάλλευσης τους. Γιατί κακά τα ψέματα η χαρούμενη αγελαδίτσα που τρέχει στα χωράφια υπάρχει μόνο για το διαφημιστικό σποτ. Η αλήθεια είναι πολύ άσχημη και κάποια στιγμή πρέπει να αλλάξει η κατάσταση αυτή.

Είμαι φιλόζωος και αυτός είναι ο λόγος που δεν τρώω τα ζώα. Στη συνέχεια βέβαια ανακάλυψα ότι μία χορτοφαγική δίαιτα είναι και κατά πολύ πιο υγιεινή.

Υπάρχει μια έντονη σύγχυση για τους χορτοφάφους πως δεν λαμβάνουν τις απαραίτητες ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών και σιδήρου. Ποια η άποψη σας;

Πολλοί πιστεύουν ότι ένας χορτοφάγος τρώει μόνο σαλάτες και χόρτα. Είναι αστείο το πόσο μεγάλη είναι η έλλειψη της ενημέρωσης γύρω από την χορτοφαγία. Υπάρχουν παγκόσμιοι πρωταθλητές χορτοφάγοι που τα κατάφεραν μια χαρά με τη χορτοφαγία.

Η διατροφή είναι θέμα χημείας. Ο συνδυασμός τροφών που θα επιλέξει να καταναλώσει ό κάθε ένας μας θα οδηγήσει στη δημιουργία πρωτεϊνών, βιταμινών και στην απορρόφηση ή μη των διαφόρων θρεπτικών συστατικών που θα περιέχουν οι τροφές αυτές. Με την χορτοφαγική διατροφή μπορείς να καλύψεις όλες σου τις ανάγκες σε βιταμίνες, πρωτεΐνες κλπ.

Προσωπικά, έχετε παρατηρήσει κάποια βελτίωση της υγείας ή της αντοχής σας στο διάστημα αυτό;

Έχω προσέξει ότι δεν αρρωσταίνω όπως πιο παλιά αλλά  δεν ξέρω αν αυτό οφείλεται στις διατροφικές μου συνήθειες.

Περίγραψέ μου ένα καθημερινό  vegan διαιτολόγιο

Το πρωινό μου μπορεί να είναι δυο φέτες ψωμί ολικής με μέλι και ταχίνι ή ένα μικρό μπολ με διάφορα δημητριακά όπως φαγόπυρο, κινόα, λιναρόσπορο, κριθάρι με λίγη κανέλα και κάρδαμο μουλιασμένα σε γάλα αμυγδάλου.

Το μεσημεριανό – βραδινό μπορεί να είναι όσπρια όπως φακές, ροβίτσα, ρεβίθια, φάβα ή μακαρόνια με σάλτσες όπως πέστο, κόκκινη σάλτσα με μανιτάρια ή κάποιο ριζότο με λαχανικά ή με σπανάκι, πράσο, μπιφτέκια λαχανικών και φρέσκα λαχανικά ανάλογα με την εποχή.

Θα προτείνατε σε κάποιον να ξεκινήσει ως vegeterian και στη συνέχεια να ακολουθήσει τον τρόπο ζωής των vegans;

Η διατροφή που θα επιλέξει ο κάθε ένας μας είναι απόλυτα προσωπική του υπόθεση. Φυσικά και προτείνω στους φίλους μου να ακολουθήσουν μία  πιο υγιεινή διατροφή αλλά πριν από αυτό θα τους μιλήσω για το ισότιμο δικαίωμα στην ζωή όλων των ανυπεράσπιστων ζώων που καθημερινά οδηγούνται στη σφαγή για να γεμίσουν με τη σάρκα τους τα πιάτα μας.

Η χορτοφαγία δεν είναι απλά μια διατροφική επιλογή είναι στάση ζωής.

Αγαπημένη και εύκολη vegan συνταγή που μπορούν εύκολα να φτιάξουν οι αναγνώστες του Logodiatrofis.gr;

Στα παρακάτω link μπορείτε να δείτε βήμα- βήμα τις τρεις αγαπημένες μου συνταγές που έχω παρουσιάσει κατά καιρούς στην εκπομπή Chef στον αέρα.

Κλείνοντας θα θέλαμε να μας προτείνετε πέντε vegan τροφές για όμορφη και λαμπερή επιδερμίδα.

Αβοκάντο, δημητριακά, αμύγδαλα ωμά, αγγούρι, παντζάρια

Την συνέντευξη επιμελήθηκε η Δώρα Τζανή - Δημοσιογράφος της Ομάδας Logodiatrofis.gr

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία