Ειδήσεις

Αποκλειστική συνέντευξη του Dr. Δημήτρη Γρηγοράκη στο περιοδικό YOU weekly Συνέντευξη

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης μας υποδέχεται στο σπίτι του, ανοίγει το ψυγείο του, μοιράζεται μαζί μας μυστικά αποτοξίνωσής για μετά το Πάσχα και μας συστήνει για πρώτη φορά τον 13χρονο γιο του Νικόλα...

Πλησιάζει τα 30 χρόνια στον χώρο, με διεθνή αναγνώριση, πτυχία, διδακτορικά, 26 βιβλία στη συγγραφική του φαρέτρα και ενεργή παρουσία στην τηλεόραση στο πλευρό δεκάδων αστέρων.

Ένας διατροφολόγος διαφορετικός από τους υπόλοιπους, έχει αφήσει πίσω του τις στερήσεις, πιστεύει πολύ στις ελιες και στη δύναμη του ήλιου. «Κάθομαι για περίπου ένα 20λεπτο στον ήλιο γιατί βοηθάει στην πρόσληψη της βιταμίνης D», λέει στο YOU, ενώ δείχνει με καμάρι την αναγνώρισή του ως διδάκτωρ στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο -στο οποίο σπούδασε κιόλας-, αλλά και τα βιβλία του.

Γέννημα-θρέμμα Αθηναίος;

Οι γονείς μου είναι από την Κρήτη, αλλά εδώ γεννήθηκα, μεγάλωσα και δεν έφυγα σχεδόν ποτέ.

Παίζατε μπάλα;

Ναι, αλλά δεν ήμουν ιδιαίτερο ταλέντο στο ποδόσφαιρο. Έπαιζα και μπάσκετ, αυτή την εποχή ασχολούμαι με το beach volley, το οποίο λατρεύω και κάνω δύο φορές την εβδομάδα.

Προσέχατε πάντα τη διατροφή σας;

Παλιά δεν πίστευα στη σημασία των διατροφικών επιλογών. Όταν ήμουν φοιτητής έτρωγα ένα πεΐνερλί και ένα γάλα όλη μέρα, ενώ ήμουν αδύνατος. Πλησίασα την καθηγήτρια της διατροφής και της είπα με καμάρι ότι δεν μ’ αρέσουν τα φρούτα και τα λαχανικά. Μου απάντησε έλα στα 40 με την κοιλιά μέχρι απέναντι και να μου πεις τότε αν πρέπει να αλλάξεις συνήθειες». Εντρύφησα στη διατροφική επιστήμη και οι επιλογές μου διαμορφώθηκαν σε πολύ υγιεινό επίπεδο.

Αντιμετωπίσατε θέμα με περιττά κιλά;

Τα τελευταία χρόνια. Όταν αυξάνεται η ηλικία αρχίζουν κάποια τρόφιμα να μη μεταβολίζονται εύκολα. Άρχισα να παίρνω κιλά χωρίς να τρώω και πρέπει να τρώω πολύ λιγότερο για να μην πάρω βάρος.

Junk food τρώτε;

Ποτέ, ίσως μια φορά τον μήνα.

Γυμναστική κάνετε;

Δεν έκανα, τον τελευταίο χρόνο όμως κατάλαβα ότι για τον αντρικό σωματότυπο έχει ιδιαίτερη σημασία να κάνεις δυναμικές ασκήσεις με βάρη. Ενώ πάντα μ’ άρεσαν οι δραστηριότητες, κατάλαβα ότι δεν μπορείς να κάνεις αρμονικό σώμα μόνο με αυτές. Ξεκίνησα γυμναστήριο και πηγαίνω 2-3 φορές την εβδομάδα.

Βάλατε τάξη νωρίς στη διατροφή σας;

Όχι, και αντιμετώπισα σοβαρά προβλήματα λόγω μη σωστών διατροφικών επιλογών, τα οποία τότε δεν καταλάβαινα ότι οφείλονται εκεί.

Μέχρι και στο νοσοκομείο έφτασα με οξεία πνευμονία ή με πολύποδα στις φωνητικές χορδές γιατί δεν έτρωγα φρούτα και λαχανικά σε επαρκείς ποσότητες.

Ζούσα σε ένα περιβάλλον την περασμένη δεκαετία που είχε έντονο στρες επειδή ήμουν σχεδόν καθημερινά στην τηλεόραση, μετά έπρεπε να υποστηρίξω τη δουλειά μου, να ολοκληρώσω τις μεταπτυχιακές μου σπουδές, ενώ είχα και κάποια προσωπικά θέματα.

Αντιμετώπισα και ένα πρόβλημα αυτοάνοσης αιτιολογίας, καταστράφηκαν τα νύχια μου από μύκητες που δημιουργήθηκαν από την επίθεση του ανοσοποιητικού, και εξαφανίστηκαν με την κατάλληλη διατροφή.

Πώς ξεκινήσατε ως διατροφολόγος;

Από ένα μεγάλο Ινστιτούτο τότε, που με επέλεξε για να υποστηρίξω το διαιτολογικό του τμήμα στις αρχές της δεκαετίας του '90.

Στη συνέχεια άνοιξα το δικό μου γραφείο ξεκινώντας μέσα στο σπίτι μου, μετά άνοιξα ένα δεύτερο γραφείο στο Κολωνάκι μετά από παρότρυνση μιας επώνυμης συντρόφου που είχα τότε, που επέμενε να έρθω πιο κοντά στην κοσμική πελατεία. Της έκανα το χατίρι, στην αρχή πιέστηκα πολύ, αλλά τώρα διατηρώ και τα δύο γραφεία.

Άρχισε να με τραβάει αυτή η επιστήμη, έγραψα βιβλία, δόθηκα, δεν ήξερα τι σημαίνει Σαββατοκύριακο...

Δεν παρτάρατε;

Πάρταρα, κάθε Παρασκευή ήταν ευλογημένη. Με τους φίλους μαζευόμασταν σε μία συγκεκριμένη ταβέρνα στου Ψυρρή και πίναμε, χορεύαμε και τραγουδούσαμε.

Το γλέντι είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μου, αυτός είμαι και σε όποιον αρέσω.

Δεν έχω κανενός είδος σοβαροφάνεια, τη θεωρώ περιττή στη ζωή, που είναι μικρή, συγκεκριμένη και μπορεί να είναι μίζερη. Εμεις οφείλουμε να την κάνουμε όμορφη.

Πίνετε;

Στα όρια του μέτρου πιστεύω ότι πρέπει να πίνουμε. Έχω δημοσιεύσει διεθνή μελέτη σε έγκυρο ξένο περιοδικό που δείχνει ότι η κατανάλωση ενός με δύο ποτηριών την ημέρα συμβάλλει στην εξωτερίκευση του στρες από τη μία και από την άλλη αυξάνει την καλή χοληστερόλη (HDL).

Αν είσαι πιεσμένος κάνει και μια καλή αγγειοδιαστολή ώστε το αίμα να κυκλοφορήσει καλύτερα.

Πώς ασχοληθήκατε με την τηλεόραση;

Ξεκίνησα από τη δεκαετία του ’90 με τον Ανδρέα Μικρούτσικο, την Άννα Μαρία Λογοθέτη, την Έλενα Κατρίτση, τον Βλάσση Μπονάτσο και άλλους. Το 1998 ήμουν με τη Ρίκα Βαγιάνη στην ΕΡΤ1, μετά συνέχισα με τη Φωτεινή Γεωργαντά και κάποια στιγμή με πήραν τηλέφωνο από την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη, αρχικά σαν καλεσμένος. Άρεσα στην Ελένη, ξαναπήγα πολλές φορές και κάποια στιγμή όταν αποχώρησε από τον ΑΝΤ1, μου έκαναν πρόταση να παραμείνω ως έμμισθος συνεργάτης με την Ελεονώρα Μελέτη.

Όλη αυτή ήταν μία πολύ όμορφη πορεία που με πίεσε.

Ζήσατε έντονο στρες;

Εκεί δέχτηκα τις ψυχοσωματικές επιθέσεις, είτε στα νύχια μου είτε στις φωνητικές xoρδές είτε ως οξεία πνευμονία είτε ως αραίωση στην τριχοφυΐα...

Εκ των υστέρων ανακάλυψα ότι πολλά απ' αυτά οφείλονται στις διαταραχές της ανοσοποιητικής λειτουργίας και μπορούν να αναστραφούν με τη σωστή διατροφή.

Είναι λογικό να δημιουργείται στρες όταν κάνεις πέντε διαφορετικά πράγματα ταυτόχρονα, χωρίς προσωπική ζωή ή όταν ήθελα να έχω προσωπική ζωή περνούσα έντονες ώρες χωρίς ύπνο και χωρίς καλές επιλογές στη διατροφή.

Γι’ αυτό το αφήσατε πίσω σας;

Ναι, ήταν θέμα επιβίωσης, έπρεπε να προστατέψω την υγεία μου. Μ’ αρέσει και το ωραίο φύλο, οπότε κάνω προσπάθειες να μην αφήνω τον εαυτό μου.

Πολλοί χαρακτηρίζουν την Ελένη Μενεγάκη δύσκολη συνεργάτιδα...

Ήταν δύσκολη και απαιτητική, όπως όλοι πρέπει να είμαστε όταν δουλεύουμε σε συνθήκες πρωταθλητισμού. Σε δηλώσεις μου φάνηκε ότι επιτίθεμαι στην Ελένη Μενεγάκη, κάτι που δεν συνέβη ποτέ. Ίσα-ίσα την αγαπάω, με βοήθησε και της χρωστάω ευγνωμοσύνη, όπως της χρωστάνε πολλά τηλεοπτικά πρόσωπα.

Διάσημες πελάτισσες έχετε;

Και πελάτισσες και πελάτες, όπως την Ελεονώρα Μελέτη και τον Γρηγόρη Αρναούτογλου, όμως δεν θα σας πω άλλα ονόματα γιατί δεσμεύομαι από απόρρητο. Πρόκειται όμως για μεγάλα ονόματα, πολιτικούς και κοσμικές Κυρίες.

Απορρίπτετε πελάτες;

Δεν είναι σύνηθες φαινόμενο, αλλά το κάνω όταν καταλαβαίνω ότι κάποιος έρχεται για να παίξει ή για να μάθει πως είναι η Ελένη Μενεγάκη ή η Ελεονώρα Μελέτη από κοντά. Υπάρχουν και δύστροποι πελάτες που έρχονται με πολύ αρνητική ενέργεια, που δεν μπορώ να την αφομοιώσω.

Γι’ αυτό, χωρίς να είμαι θρησκόληπτος, κάνω μία φορά κάθε μήνα αγιασμό, για εξαγνισμό των όποιων αρνητικών στοιχείων υπάρχουν στον χώρο.

Με τον γιο σας Νικόλα τι σχέση έχετε;

Κρατάω μία απόσταση για να μη θεωρηθώ χαζομπαμπάς, αλλά αυτή τη στιγμή είναι 13 και μπορώ να πάω μαζί του στο γήπεδο, να παίξω μπάλα, να τον έχω στο γραφείο και να μιλάμε για ποδοσφαιρικά. Μαγεύομαι όταν του μεταφέρω εμπειρίες και γνώσεις.

Για γκόμενες λετε;

Ναι, δεν το συζητάω. Εκμαιεύω πληροφορίες για εκείνον με στοχαστικό και κριτικό πνεύμα. Είναι πολύ μικρός ακόμα για να αφιερωθεί, θεωρώ ότι είναι σημαντικό να έχει επίλογες και να σκέφτεται το γυναικείο φύλο.

Σας εμπιστεύεται πράγματα;

Νομίζω πως ναι. Έχει καταλάβει ότι είμαι ανοιχτό μυαλό και πως έχω πολλές εμπειρίες λόγω επαγγέλματος και λόγω παρουσίας σε διάφορα πεδία. Του αρέσει το ψύχραιμο μάτι με το οποίο αντιμετωπίζω τα πράγματα.

Σας έχει λαχταρήσει ποτέ;

Όχι, ζει σε ένα προστατευμένο περιβάλλον.

Δεν παίζουν πια τα παιδιά έξω και το λέω με οδύνη, διότι η έκθεση είναι σημαντική στην ωρίμανση της ψυχολογίας και του ανοσοποιητικού. Δυστυχώς δεν το βλέπω με καλό μάτι όταν παίζει playstation ή όταν είναι αρκετές ώρες στον υπολογιστή, είναι μία συνήθεια που σχετίζεται με την παιδική παχυσαρκία, αλλά έτσι είναι τα παιδιά σήμερα.

Αν σας γινόταν πρόταση να επιστρέψετε στο άγχος της τηλεόρασης θα το κάνατε;

Δεν ξέρω αν θα είχα την ίδια αντοχή, αλλά θα το έκανα. Η τηλεόραση βοηθάει και κανείς δεν το αρνείται αυτό, απλά θα έκανα καλύτερη διαχείριση στον τρόπο ζωής μου.

Φάγαμε το Πάσχα, τι πρέπει να κάνουμε για να βγούμε στην παραλία;

Καταρχάς δεν πρέπει να μας πιάσει πανικος. Πρέπει να κόψουμε τα πολλά γλυκά, να περιορίσουμε τα λιπαρά, τα τηγανητά και το βραδινό γεύμα και οι επιλογές μας να εστιάζονται στα ωμά, τα ψητά και τα βραστά τρόφιμα. Βλέπω να γίνεται πανικός και καταιγισμοί διαφημίσεων με βοηθήματα και συμπληρώματα που υπόσχονται αδυνάτισμα και με γρήγορες δίαιτες. Μπορεί να έχουν πρόσκαιρα αποτελέσματα, αλλά μακροπρόθεσμα υπάρχει μία επιδείνωση της ανοσοποιητικής λειτουργίας που καταλήγει στην καταστροφή της μεταβολικής δραστηριότητας.

Δεν πιστεύετε δηλαδή στα συμπληρώματα διατροφής και τις γρήγορες δίαιτες;

Όχι. Όταν χρησιμοποιώ έναν παράδρομο και ένα μέσο που δεν είναι ενδεδειγμένο, δεν μπορεί να δώσει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα, κι εγώ κοιτάω μακριά.

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΟ

«Αυτό πρέπει να λειτουργήσει ως μία εισαγωγή σε μία μακροπρόθεσμη ή μεσοπρόθεσμη προσπάθεια απώλειας Βάρους. Πρόκειται για απλές επιλογές που μαθηματικά θα οδηγήσουν σε μία απώλεια περίπου τριών κιλών την πρώτη εβδομάδα και μετά ένα κιλό την εβδομάδα ή τέσσερα κιλά τον μήνα», συμβουλεύει ο Δημήτρης Γρηγοράκης για το ακόλουθο διατροφολόγιο.

  • ΠΡΩΙΝΟ: Τοστ ή δημητριακά ολικής άλεσης με ξηρούς καρπούς, φρούτα και γάλα/γιαούρτι ή αβγό με τυρί και ελιές ή ψωμί με ταχίνι, μέλι και κανέλα.
  • ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: Φρούτο με μερικούς ξηρούς καρπούς ή 1 μπάρα δημητριακών ή 1 παστέλι με αμύγδαλα ή ντακάκι με αβγό/ψωμί και ελιές.
  • ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ: Ψητό κρέας/κοτόπουλο/ψάρι με λαχανικά και ελιές.
  • ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ: Ίδιο με το δεκατιανό ή μπισκότο ή λίγη σοκολάτα.
  • ΒΡΑΔΙΝΟ: Σαλάτα με σολομό/τόνο/κοτόπουλο ή 1 ντάκο ή 1 φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι με φρούτα/ρύζι ή ρύζι με λαχανικά/ μανιτάρια.

Από τον ΓΙΩΡΓΟ ΚΑΚΟΓΙΑΝΝΗ

Φωνογραφίες: ΜΑΡΙΑ ΧΑΤΖΗΙΩΑΝΝΙΔΟΥ

Μακιγιάζ - Μαλλιά: ΛΕΑΝΝΑ ΜΑΡΚΟΓΛΟΥ

ΔΕΙΤΕ BACKSTAGE από τη φωτογράφιση ΕΔΩ!

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία