Logodiatrofis.gr
Ζυμαρικά Μαγειρεύω - Προστατεύω Συνταγές

Σπαγγέτι φούρνου με τόνο, βούτυρο και μοτσαρέλα

spaggeti fournou tono voutyro motsarela

Μια πολύ γευστική συνταγή της Ντίνας Νικολάου με υψηλότατη διατροφική αξία!

  • Προετοιμασία: 30´

  • Μαγείρεμα: 10´-12´

  • Μερίδες: 4

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • 60 γρ. αγελαδινό βούτυρο, Lurpak + λίγο επιπλέον για το σκεύος
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
  • ½ κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, αποφλοιωμένα, μαζί με το χυμό τους, τα οποία θα ψιλοκόψετε
  • 1 κουτ. γλυκού πετιμέζι
  • 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • τα φύλλα από 1 ολόκληρο ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • 200 γρ. τόνο κονσέρβας σε νερό, καλά στραγγισμένο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζω τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.
  2. Στο μεταξύ, σε άλλη, μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν (ιδιαίτερα το σκόρδο γιατί πικρίζει).
  3. Προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, μαζί με το χυμό τους και, όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
  4. Προσθέτω το πετιμέζι, νοστιμίζω με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύω και αποσύρω από τη φωτιά.
  5. Στραγγίζω καλά τα ζυμαρικά, τα ρίχνω στη σάλτσα και ανακατεύω καλά.
  6. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
  7. Αδειάζω τα ζυμαρικά σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο σκεύος και σκορπίζω τα κομμένα ντοματίνια, τα φύλλα του βασιλικού και τον τόνο.
  8. Πασπαλίζω με τη μοτσαρέλα και ψήνω για 10-12 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
  9. Σερβίρω αμέσως.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

dimitris grigorakis pyramida

Μια πολύ γευστική συνταγή της αγαπημένης μας Ντίνας με υψηλότατη διατροφική αξία!

Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί εκτός από πιάτο υψηλής αντιοξειδωτικής ισχύος (ORAC) και ως “αφροδισιακό”, αφού περιλαμβάνει άφθονη βιταμίνη Ε & ψευδάργυρο, ο οποίος είναι αναγκαίος για την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών.

Παρόντα και τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά που περιλαμβάνονται στον τόνο με τις θαυμάσιες θρεπτικές ιδιότητες τους.

Η παρουσία του βουτύρου στη συνταγή την “αποθεώνει” διατροφικά με δεδομένη την πολύ υψηλή περιεκτικότητα του στη ζωτική για το ανοσοποιητικό βιταμίνη D, σε βιταμίνη Α για πιο υγιές δέρμα και μαλλιά και βέβαια σε ασβέστιο για γερά οστά.

Ο συνδυασμός του ασβεστίου με τη βιταμίνη D εκτός από το γεγονός ότι περιορίζει τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης συμβάλει και στη διαμόρφωση ενός πολύ ισχυρού ανοσοποιητικού, που το έχουμε τόσο πολύ ανάγκη αυτή τη χρονική περίοδο κινδύνου από τον κορωνoϊό.

Βρείτε εδώ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ της σειράς ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΩ 
μαζί με τα διατροφικά τους σχόλια!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ