Logodiatrofis.gr
Μαγειρεύω - Προστατεύω Σαλάτες Συνταγές

Σαλάτα τουρλού

salata tourlou

Μία σαλάτα με πλούσια γεύση, την οποία μας προτείνει η Ντίνα Νικολάου και ακολουθεί τις αρχές της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής περιλαμβάνοντας πληθώρα θρεπτικών συστατικών.

  • Προετοιμασία: 20΄

  • Μερίδες: 4

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλερι
  • 1 φλιτζάνι πολύ ψιλοκομμένη μαραθόριζα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

Για τη βινεγκρέτ

  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα, με κόκκους
  • 5 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • 3 κουτ. σούπας μηλόξιδο
  • ½ φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα

Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα αδειάζω σε μια μεγάλη, φαρδιά και βαθιά πιατέλα –αποφεύγω τις σαλατιέρες και τα μεγάλα μπολ γιατί όλο το πυκνό ντρέσινγκ θα πάει στον πυθμένα.

Για τη βινεγκρέτ

  1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάω με το πιρούνι τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξίδι, το πετιμέζι και το χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να ενωθούν καλά.
  2. Χωρίς να σταματήσω το ανακάτεμα προσθέτω σταδιακά όσο ελαιόλαδο χρειαστεί, ώσε να φτιάξω μια λεία και παχύρρευστη σάλτσα.
  3. Περιχύνω τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρω αμέσως.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

dimitris grigorakis pyramida

Μία σαλάτα με πλούσια γεύση, την οποία μας προτείνει η Ντίνα και ακολουθεί τις αρχές της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής περιλαμβάνοντας πληθώρα θρεπτικών συστατικών.

Γεμάτη από φυτικές ίνες για σωστή γαστρεντερική λειτουργία και κάλιο για προστασία από τον κίνδυνο της υπέρτασης!

Τα μυρωδικά, σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα των λαχανικών σε αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, λυκοπένιο, φλαβονοειδή) αποτελούν μία μοναδική πρόταση για τη θωράκιση της καρδιάς και την αποτελεσματική προστασία του ανοσοποιητικού από τις ελεύθερες ρίζες.

Αυτό θα το διαπιστώσετε μέσα από την ανάλυση των άφθονων «αντιοξειδωτικών μονάδων ORAC» με τις οποίες θα σας τροφοδοτήσει στα πλαίσια της καθημερινής αναγκαίας απαίτησης.

Βρείτε εδώ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ της σειράς ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΩ 
μαζί με τα διατροφικά τους σχόλια!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ