Logodiatrofis.gr
Μαγειρεύω - Προστατεύω Σαλάτες Συνταγές

Σαλάτα με μανιτάρια και κρέμα μαϊντανού

salata me manitaria krema maintanou

Τα μανιτάρια έχουν μία ιδιαίτερη γευστική αξία. Με την κρέμα μαιντανού που τους…πάει τέλεια, απογειώνονται.

  • Προετοιμασία: 20´

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

Για τη σαλάτα

  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά, φρέσκα, καλά καθαρισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι
  • χυμός από 1 λεμόνι

Για την κρέμα μαϊντανού

  • ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
  • 60-80 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά Arla
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σαλάτα:

  1. Κόβω τα μανιτάρια σε πολύ λεπτά φετάκια, τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνω αμέσως με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσουν.
  2. Ανακατεύω και αφήνω κατά μέρος.

Κρέμα μαϊντανού:

  1. Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύω καλά με το σύρμα, μέχρι να φτιάξω μια ομοιογενή και πυκνή σάλτσα.
  2. Αρχίζω να ρίχνω σταδιακά την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτιάξω μια παχύρρευστη κρέμα.
  3. Απλώνω τα μανιτάρια σε μια μεγάλη βαθιά πιατέλα (όχι σαλατιέρα).
  4. Περιχύνω με την κρέμα μαϊντανού και σερβίρω αμέσως.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

dimitris grigorakis pyramida

Τα μανιτάρια έχουν μία ιδιαίτερη γευστική αξία. Με την κρέμα μαιντανού που τους…πάει τέλεια, απογειώνονται!

Επιπλέον, τα μανιτάρια αποτελούν μία θρεπτική εναλλακτική πρόταση, ειδικά για χορτοφάγους.

Παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες ασβεστίου, καθώς επίσης και καλής βιολογικής ποιότητας πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μυϊκή ενδυνάμωση.

Σε συνδυασμό με το φρέσκο τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, η ιδιαίτερη αυτή συνταγή της αγαπημένης μας Ντίνας, προσφέρει ένα πλούσιο κοκτέιλ μετάλλων και βιταμινών που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και την υψηλή θωράκιση του ανοσοποιητικού.

Ασβέστιο, βιταμίνες Α, D, β1, β2, και Β12 παρέχονται πλουσιοπάροχα και συμμετέχουν σε ένα διατροφικό «πάρτι» υψηλής θρεπτικής αξίας.

Βρείτε εδώ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ της σειράς ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΩ 
μαζί με τα διατροφικά τους σχόλια!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ