Ειδήσεις

PENNETE RIGATE ολικής αλέσεως με λαχανικά και τυρί Ρύζι - Ζυμαρικά

PENNETE RIGATE ολικής αλέσεως με ψητή κολοκύθα, μάραθο, καρότα και τυρί Parmigiano Reggiano

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

  • 500γρ. Barilla Pennette Rigate Ολικής Αλέσεως
  • 4 Κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 Φλιτζάνια κολοκύθια κομμένα σε λωρίδες
  • 2 Φλιτζάνια Μάραθο κομμένα σε λωρίδες
  • 2 Φλιτζάνια Καρότα κομμένα σε λωρίδες
  • 1 Φρέσκο Δενδρολίβανο
  • 1 Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1/2 Φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano
  • Αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ-ΒΗΜΑΤΑ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C.
  2. Βάλτε σε ένα ταψί τα λαχανικά με το μισό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Προσθέστε το δενδρολίβανο και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
  4. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  5. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε αρκετό νερό και αλάτι για να βράσει.
  6. Όταν πάρει βράση το νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά  σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  7. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε για 1 λεπτό ή μέχρι να πάρει ελαφρώς κίτρινο χρώμα.
  8. Προσθέστε τα λαχανικά στη κατσαρόλα.
  9. Στραγγίστε τα ζυμαρικά κρατώντας μισό φλιτζάνι νερού.
  10. Προσθέστε τυρί, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Διατροφικό tip

Γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες λόγω των ζυμαρικών ολικής αλέσεως και των λαχανικών, ενισχύοντας την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την ομαλή διατήρηση της γλυκόζης στο αίμα.

Τα κολοκυθάκια αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, καθώς και καλίου, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Το σκόρδο περιέχει συστατικά που φαίνεται πως καθυστερούν τις καρδιοπάθειες, τα εγκεφαλικά, τον καρκίνο και μία τεράστια γκάμα λοιμώξεων.

Τέλος το καρότο έχει θετική συμβολή έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων, της υπέρτασης, των λοιμώξεων του ανοσοποιητικού και στη νόσο του σακχαρώδους διαβήτη και της νεφροπάθειας.

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία