Μια ιδιαίτερη και πολύ θρεπτική πρόταση για πίτσα, από την Ντίνα Νικολάου.

Πίτσα με πέστο ρόκας, θράψαλο και μπλε τυρί

Logodiatrofis.gr Πίτσα με πέστο ρόκας, θράψαλο και μπλε τυρί Εκτύπωση

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος Μαγειρέματος: 15'

Nutrition facts: - Θερμίδες - Λίπος

Βαθμολογία 4.8/5

( 5 ψήφισαν )

Υλικά

• • 4 πίτες καλαμποκιού για σουβλάκι
  • 1 θράψαλο 400-500 γρ. περίπου
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ολόκληρο
  • 200 γρ. ρόκα
  • 50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 60 γρ. Arla σκληρό τυρί Δανίας, τριμμένο
  • 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη
  • 100 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu, θρυμματισμένο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζω το θράψαλο, το κόβω σε μικρά κομμάτια και το βάζω σε μια κατσαρολίτσα μαζί με το κρεμμύδι.
2. Γεμίζω με νερό και βράζω για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το θράψαλο.
3. Το αδειάζω σε ένα σουρωτήρι και το αφήνω να στραγγίξει.
4. Βάζω στο μούλτι τη ρόκα, τα αμύγδαλα, το ελαιόλαδο και το σκληρό τυρί και πολτοποιώ μέχρι να γίνει κρέμα.
5. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα.
6. Βάζω τις πίτσες σε μια λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και μοιράζω το πέστο ρόκας.
7. Το απλώνω για να καλύψω όλη την επιφάνεια της πίτας.
8. Σκορπίζω το θράψαλο, το μπλε τυρί, την μοτσαρέλα και την πιπεριά.
9. Ψήνω στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το θράψαλο και να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρω αμέσως.

 

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκη

Μια ιδιαίτερη και πολύ θρεπτική πρόταση από την αγαπημένη Ντίνα Νικολάου.

Η ρόκα έχει υψηλή περιεκτικότητά σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθάει τη διαδικασία της πέψης και τη σωστή λειτουργία του εντέρου.

Επιπλέον, περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως είναι το ασβέστιο, ο χαλκός, το σίδηρο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το φώσφορο και το κάλιο.

Το καλαμάρι από την άλλη προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας ενώ είναι πλούσιο και σε φώσφορο, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο και χαλκό. Αποτελούν επίσης, εξαιρετική πηγή σεληνίου που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ενίσχυση της ανοσοποιητικής και αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού.

Τέλος, η προσθήκη των τυριών μας προσφέρουν, πρωτεΐνες, λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα όπως το ασβέστιο.

Το πιο σημαντικό που αξίζει να σημειωθεί είναι πως η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη αφού τα τυριά περιέχουν πολύ μικρότερη ποσότητα λακτόζης.

Βρείτε εδώ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ της σειράς ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΩ μαζί με τα διατροφικά τους σχόλια!

Περισσότερες συνταγές της Ντίνας Νικολάου θα βρείτε και στο dinanikolaou.gr