Logodiatrofis.gr
Ζυμαρικά Μαγειρεύω - Προστατεύω

Πένες με μανιτάρια και καρύδια

penes manitaria karydia

Μια φανταστική πρόταση για Πένες με μανιτάρια και καρύδια της Ντίνας Νικολάου με μοναδική συνύπαρξη σπουδαίων διατροφικών συστατικών!

penes manitaria karydia

Πένες με μανιτάρια και καρύδια

Πένες με μανιτάρια και καρύδια Πένες με μανιτάρια και καρύδια Εκτύπωση
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: Χρόνος Μαγειρέματος:
Nutrition facts: - Θερμίδες - Λίπος
Βαθμολογία 5.0/5
( 5 ψήφισαν )

Υλικά

  • 360 γρ. πέννες ριγέ ΗΛΙΟΣ
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. διάφορα μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
  • 100 γρ. καρύδια, τριμμένα
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά Arla
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak
  • 100 ml κρασί λευκό
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζω τα ζυμαρικά αλ ντέντε και κρατάω λίγο από το νερό του βρασίματος για το τελείωμα της σάλτσας.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω το μισό βούτυρο να ζεσταθεί.
  3. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέτω τα μανιτάρια και συνεχίζω το σοτάρισμα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν.
  5. Σβήνω με το κρασί και αφήνω να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  6. Αδειάζω τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, σκουπίζω λίγο το τηγάνι και το επαναφέρω στη φωτιά.
  7. Ρίχνω το υπόλοιπο βούτυρο να ζεσταθεί.
  8. Ρίχνω το σκόρδο κομμένο στη μέση και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μοσχομυρίσει.
  9. Προσθέτω τα τριμμένα καρύδια, αλατοπιπερώνω και προσθέτω το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος.
  10. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα.
  11. Προσθέτω τα βρασμένα ζυμαρικά, τα σοταρισμένα μανιτάρια και ανακατεύω καλά.
  12. Μοιράζω στα πιάτα και σκορπίζω ψιλοκομμένο μαϊντανό η σχοινόπρασο.
  13. Πασπαλίζω με μπόλικο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.

Διατροφικό σχόλιο του Δρος Δημήτρη Γρηγοράκηdimitris grigorakis pyramida

Μια φανταστική πρόταση της Ντίνας Νικολάου με μοναδική συνύπαρξη σπουδαίων διατροφικών συστατικών!

Τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική τροφή χάρη στο υψηλό τους περιεχόμενο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα (κακά) λιπαρά ενώ έχουν μικρή θερμιδική αξία γεγονός που τα κάνει κατάλληλα και για δίαιτες αδυνατίσματος.

Οι πέννες προσφέρουν ισχυρή τόνωση στο νευρικό σύστημα, λόγω της περιεκτικότητας τους σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Ταυτόχρονα, τα καρύδια προσφέρουν ω-3 λιπαρά οξέα ενώ το αγελαδινό βούτυρο, το τυρί κρέμα και η κρέμα γάλακτος παρέχουν πλουσιοπάροχα ασβέστιο και βιταμίνη D, θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και την απόλυτη θωράκιση του ανοσοποιητικού.

Την εποχή του κορωναιού κάθε επιπλέον προσθήκη βιταμίνης D από τρόφιμα που την περιέχουν σε αφθονία όπως είναι το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και το τυρί είναι πολύτιμη και πολύ σημαντική.

Στο θρεπτικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να συμπεριλάβουμε και την φανταστική γεύση που προκύπτει από το «πάντρεμα» τροφίμων με υψηλή διατροφική αξία.

Βρείτε εδώ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ της σειράς ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ – ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΩ μαζί με τα διατροφικά τους σχόλια!

Περισσότερες συνταγές της Ντίνας Νικολάου θα βρείτε και στο dinanikolaou.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ