Κάστανα... βελτιώνουν την υγεία και δεν παχαίνουν Τροφογνωσία

Τα κάστανα αποτελούν το χειμωνιάτικο διατροφικό δίλημμα για τους περισσότερους. 

 


Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι τα κάστανα είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό τρόφιμο, που όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες μόνο οφέλη στην υγεία μπορούν να προσφέρουν!

-Τα κάστανα τονώνουν το νευρικό σύστημα χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1 και Β2) και φυλλικό οξύ.
-Χαμηλά σε λίπος: Σε αντίθεση με τους άλλους ξηρούς καρπούς περιέχουν αρκετό ποσοστό νερού και λιγότερο λίπους. Στα κάστανα περιέχεται περίπου 1-2% λίπος, όταν σε άλλους ξηρούς καρπούς η ποσότητα αυτή μπορεί να ξεπερνά και το 50%.
-Ρύθμιση της χοληστερόλης: Τα κάστανα, όπως όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν ω3 και ω6 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή-LDL χοληστερόλη, υπεύθυνη για τον αυξημένο κίνδυνο αθηρωμάτωσης και κατ’ επέκταση την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα ίδια δεν περιέχουν χοληστερόλη.
-Μείωση των επιπέδων γλυκόζης (σακχάρου) αίματος: Η θρεπτική τους σύσταση αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες (35%), φυτικές ίνες (7-8%) ενώ έχουν χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, οπότε συστήνεται η μέτρια κατανάλωσή τους από άτομα με διαταραχές στις τιμές γλυκόζης ορού.
-Μυϊκή ενδυνάμωση: τα κάστανα περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης, της οποίας η βιολογική αξία είναι εφάμιλλη της πρωτεΐνης του αυγού και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.
-Ιδανικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, δεδομένου ότι είναι πλούσια σε κάλιο και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Συνεπώς, η μέτρια κατανάλωση των καστάνων, τόσο από τα παιδιά όσο και από ενήλικες μπορεί να ενταχθεί στα πλαίσια ενός υγιεινού και ισορροπημένου διαιτολογίου.  

 

Μαριέτα Μαρκούση
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, ΒSc
 

Δείτε επίσης

Οι φυτικές ίνες στη διατροφή μας

Οι φυτικές ίνες στη διατροφή μας

Οι φυτικές ή διαιτητικές ίνες θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Διέρχονται από τον οργανισμό μας φτάνοντας στο παχύ έντερο, δίχως να απορροφώνται ή να πέπτονται και αυτό τις καθιστά τόσο σημαντικές.!

Χαλβάς: Το υγιεινό γλυκό για όλες τις ώρες!

Χαλβάς: Το υγιεινό γλυκό για όλες τις ώρες!

Ο χαλβάς προέρχεται από την αραβική λέξη hulw, που σημαίνει γλυκό και είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τη νηστεία, μιας και είναι πλούσιος σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, πρωτεΐνη), που ο οργανισμός στερείται λόγω αποχής από  τρόφιμα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά.!

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία