Το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα κατά τη διάρκεια της μέρας με δεδομένο ότι συμβάλλει στην αναπλήρωση των αποθηκών ενέργειας (γλυκόζη), οι οποίες είναι περιορισμένες όταν ξυπνάμε.

Ο σημαντικός ρόλος του πρωινού αποδίδεται με την αγγλική λέξη Breakfast (πρωινό) è Break-fast, δηλαδή «σπάζω τη νηστεία». Αυτό ακριβώς, δηλαδή, το οποίο επιτυγχάνεται με την κατανάλωση πρωινού γεύματος.

 

Πέντε λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώμε πρωινό:

• Αναπλήρωση αποθηκών ενέργειας.
• Επάρκεια θρεπτικών συστατικών
• Διεύρυνση της πνευματικής απόδοσης.
• Ισορροπημένη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της μέρας.
• Καλύτερο σωματικό βάρος, αφού περιορίζονται τα τσιμπολογήματα μέσα στην ημέρα.

Γιατί τα κρητικά παξιμάδια με προζύμι (σταρένια ή κρίθινα, όπως το Μάννα Ν. Τσατσαρωνάκης) αποτελούν ιδανική επιλογή για πρωινό;

Παρέχουν ταυτόχρονα στον οργανισμό πληθώρα θρεπτικών συστατικών που αναπληρώνουν τις απώλειες των στοιχείων που εξαντλήθηκαν κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Ειδικότερα, τα κρητικά παξιμάδια με προζύμι (σταρένια ή κρίθινα, όπως το Μάννα Ν. Τσατσαρωνάκης), περιέχουν άμυλο, που είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που διασπάται αργά και παρέχει σταθερή ενέργεια στον οργανισμό.

Ταυτόχρονα, το υψηλό περιεχόμενό τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες αφενός ενεργοποιεί την καλή λειτουργία του εντέρου, παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας να μειωθεί η ποσότητα που τρώμε κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης μέρας. Επιπρόσθετα, οι παραπάνω δράσεις ενισχύονται ακόμα περισσότερα από την παρουσία προζυμιού, το οποίο αποτελεί μια συμβιωτική καλλιέργεια προβιοτικών μικροοργανισμών σημαντική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, τα κρητικά παξιμάδια  περιέχουν άφθονες βιταμίνες της Ομάδας Β (κυρίως βιταμίνη Β1, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6), που βοηθούν στη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα σε ενέργεια που είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού, καθώς επίσης ενισχύουν αυξάνουν την πνευματική διαύγεια, προκειμένου να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της καθημερινότητας.

Ένα ακόμη βασικό πλεονέκτημα της κατανάλωσης των κρητικών παξιμαδιών με προζύμι  είναι ότι αποτελούνται μόνο από δύο απλά συστατικά αλεύρι και μαγιά, δεν περιέχουν συντηρητικά και έχουν χαμηλή θερμιδική αξία ανά μερίδα (τα 30γρ. έχουν περίπου 120 kcal).

Τα κρητικά παξιμάδια με προζύμι (σταρένια ή κρίθινα, όπως το Μάννα Ν. Τσατσαρωνάκης) συνδυάζονται ιδανικά στο πρωινό μαζί με:

• Μαλακή μαργαρίνη & μέλι ή μαρμελάδα
• Ημίπαχο Γάλα ή γιαούρτι & μέλι
• Αυγό βραστό  & ανθότυρο
• Τυρί & γαλοπούλα χαμηλά σε λιπαρά.