Η αναγνώριση της υψηλής θρεπτικής αξίας των δημητριακών είναι αποδεκτή.
Bρίσκονται στη βάση της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής, γεγονός που συνιστά την ημερήσια κατανάλωσή τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δημητριακά παρέχουν το απαραίτητο καύσιμο (γλυκόζη) στον οργανισμό.
Τα οφέλη της κατανάλωσης δημητριακών επαυξάνονται όταν είναι ολικής αλέσεως, δηλαδή όταν φτιάχνονται από αλεύρι που περιέχει όλα τα τμήματα του σπόρου του σιταριού, δηλαδή το φύτρο, ενδοσπέρμιο και το πίτουρο. Έτσι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν έως και 75% περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα.
Ειδικότερα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως χαρακτηρίζονται για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα και συμβάλλουν αποτελεσματικά στον έλεγχο του σωματικού βάρους, λόγω του ότι μειώνουν την απορρόφηση του διατροφικού λίπους, το ρυθμό της λιπογένεσης και το αίσθημα πείνας.
Επιπλέον, τα δημητριακά ολικής αλέσεως ενισχύουν τη μνήμη και την πνευματική διαύγεια, μιας και εφοδιάζουν τον οργανισμό με απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1 και Β2), οι οποίες συμβάλλουν στη σύνθεση της μυελίνης, της προστατευτικής μεμβράνης των νευρικών κυττάρων, καθώς επίσης και στη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός από τους σημαντικότερους νευροδιαβιβαστές, που βελτιώνει την ικανότητα συγκέντρωσης.
Τέλος, η κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως, όπως είναι τα δημητριακά, συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο αποτελεί πρόδρομο στάδιο του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Αυτό οφείλεται στην ιδιότητα των τροφίμων ολικής αλέσεως να εμφανίζουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να απορροφώνται αργά και να μην αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπρόσθετα, τα τρόφιμα ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες καθυστερούν τη γαστρική εκκένωση, επιβραδύνοντας την είσοδο της γλυκόζης στο αίμα και μειώνοντας με τον τρόπο αυτό τη μεταγευματική αύξηση των επιπέδων σακχάρου.
Συνεπώς, η συστηματική ημερήσια κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να συμβάλλει στη θωράκιση της υγείας του οργανισμού και στη διαχείρηση του σωματικού βάρους, στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
- Ρυθμίζουν αποτελεσματικά τα επίπεδα της γλυκόζης αίματος! Τα weetabix περιέχουν υψηλό ποσοστό (95%) δημητριακών ολικής αλέσεως, τα οποία είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Ως αποτέλεσμα ελαττώνεται σε μεγάλο βαθμό το ενδεχόμενο ανάπτυξης αντίστασης του οργανισμού στην ινσουλίνη και της εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Μαργαρίτα Μπουλούμπαση
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Συνεργάτης της Ομάδας Logodiatrofis.gr
mbouloumpasi@outlook.com
