Oι ενώσεις των σπορελαίων ενισχύουν τα αποτοξινωτικά ένζυμα του ήπατος.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry δείχνει ότι οι ενώσεις που βρίσκονται σε καλλιέργειες σπορελαίων μπορούν να ενισχύσουν τα αποτοξίνωτικά ένζυμα του ήπατος.
Οι βιοδραστικές ενώσεις σε σπόρους Camelina sativa, γνωστοί και ως Gold of Pleasure, είναι ένα μείγμα από φυτοχημικούς σπόρους που λειτουργούν συνεργιστικά, πολύ καλύτερα από ό, τι κάνουν μόνες τους οι ενώσεις των σπορελαίων. Αυτοί οι σπόροι είναι ένα πολλά υποσχόμενο συμπλήρωμα διατροφής επειδή αυξάνoυν την ικανότητα του ήπατος να καθαρίζει ξένες χημικές ουσίες και οξειδωτικά προϊόντα. Και αυτό δίνει το δυνητικό όφελος κατά του καρκίνου, δήλωσε η Elizabeth Jeffery, καθηγήτρια διατροφής και τοξικολογίας του Πανεπιστήμιου του Ιλινόις.
Οι σπόροι αυτοί, συμπεριλαμβανομένης της ελαιοκράμβης, canola, και Camelina περιέχουν μερικά από τα ίδια βιοενεργά συστατικά, δηλαδή, γλυκοζινολικά και φλαβονοειδή, που βρέθηκαν στο μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά σχεδόν στις ίδιες ποσότητες, σημείωσε. Επειδή το λάδι από την καλλιέργεια σπορελαίων είναι ένα βιοκαύσιμο φιλικό προς το περιβάλλον, οι επιστήμονες έχουν την ελπίδα να βρεθεί μια πράσινη χρήση του συγκεκριμένου λαδιού.
Στην πρώτη μελέτη των βιολογικών ιδιοτήτων του σπόρου Camelina, οι ερευνητές απομόνωσαν τέσσερις βασικές συνιστώσες -τρεις γλυκοζινολικές ενώσεις και το φλαβονοειδές Κερσετίνη– από απολιπωμένο άλεσμα των σπόρων τους. Στη συνέχεια, οι ερευνητές άρχισαν να δοκιμάζουν αυτά τα στοιχεία σε ηπατικά κύτταρα ποντικών τόσο μεμονωμένα όσο και σε συνδυασμό. Βρήκαν ότι οι τέσσερις μεγάλες βιοδραστικές ενώσεις του Camelina μαζί με το αποτοξινωτικό ηπατικό ένζυμο NQO1 χρησιμοποιούνται μόνα τους. Ωστόσο, όταν μια συγκεκριμένη γλυκοζινόλη, GSL9, ζευγαρώθηκε με το φλαβονοειδές κερκετίνη, υπήρξε μια συνεργική δράση. Όταν αυτές οι δύο βιοδραστικές συνενώθηκαν, η αποτοξίνωση των ηπατικών ενζύμων αυξήθηκε σχεδόν πενταπλάσια.
Αθανάσιος Μελίστας
Τελειόφοιτος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μέλος της Επιστημονικής Ομάδας Logodiatrofis.gr
thanos.melistas @ gmail.com
