Το έλαιο ελαιοκράμβης προέρχεται από την εκχύλιση των σπόρων του φυτού ελαιοκράμβης.

Σύσταση

Το έλαιο ελαιοκράμβης ωφελεί την καρδιά μέσω των Ω3 λιπαρών (9%-11%), ενώ διαθέτει και υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά (63%), ένα υγιές είδος λιπαρών.

Ένα ακόμη πλεονέκτημα: το εν λόγω έλαιο περιέχει φυτοστερόλες, κάποια μόρια που μειώνουν την απορρόφηση χοληστερόλης από τον οργανισμό.

 

Όσον αφορά τα κορεσμένα λιπαρά, το έλαιο ελαιοκράμβης διαθέτει λιγότερα σε σχέση με άλλα έλαια:

• Έλαιο ελαιοκράμβης: 7% κορεσμένα λιπαρά
• Ηλιέλαιο: 9% κορεσμένα λιπαρά
• Καλαμποκέλαιο: 13% κορεσμένα λιπαρά
• Ελαιόλαδο: 14% κορεσμένα λιπαρά

Πλεονεκτήματα

Το έλαιο ελαιοκράμβης αποτελεί ένα από τα καλύτερα έλαια για την καρδιακή υγεία καθώς έχει τα λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από κάθε άλλο φυτικό έλαιο.

Πιο συγκεκριμένα, διαθέτει μεγάλη περιεκτικότητα ακόρεστων λιπαρών.

Είναι υψηλότερο σε Ω3 λιπαρά οξέα και α-λινολενικό οξύ (ALA) σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο έλαιο, εκτός του ελαίου λιναρόσπορου.

Ειδικά, το ALA είναι σημαντικό να βρίσκεται στη διατροφή μας, καθώς ο οργανισμός αδυνατεί να το παράγει.

Έρευνες δείχνουν ότι το ALA πιθανόν να προστατεύει την καρδιά μέσω των επιδράσεών του στην αρτηριακή πίεση, στην χοληστερόλη και στην φλεγμονή.

Μαγείρεμα με έλαιο ελαιοκράμβης

Λόγω της ελαφριάς του γεύσης και της απαλής υφής του, το έλαιο ελαιοκράμβης αποτελεί ένα από τα πιο πολυχρηστικά μαγειρικά έλαια.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων και μαγειρικών μεθόδων:

• Ως έλαιο για σοτάρισμα, τηγάνισμα, ψήσιμο στο grill ή στο φούρνο
• Σε dressing για σαλάτες, σως, μαρινάδες
• Αντί για στερεά λίπη (π.χ. μαργαρίνη και βούτυρο) σε διάφορες συνταγές

Επιμέλεια Κειμένου