Η διατροφική αξία του σέλινου
Τα φύλλα του σέλινου περιέχουν μεγάλες ποσότητες β-καροτένιου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την καλή όραση. Το κοτσάνι του σέλινου αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία εμφανίζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, περιέχει υψηλές περιεκτικότητες των βιταμινών Β1, Β2 και Β6, ενώ είναι πλούσιο σε κάλιο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φωσφόρο.