Ειδήσεις

Διατροφικές συστάσεις για δυσανεξία στη λακτόζη Παθήσεις

Τι είναι όμως η δυσανεξία στη λακτόζη και που οφείλεται;

 

«Κάθε φορά που πίνω γάλα πονάει η κοιλιά μου και έχω διάρροια. Ο γιατρός μου είπε ότι έχω δυσανεξία στη λακτόζη. Πείτε μου σας παρακαλώ τί πρέπει να τρώω, για να μην έχω αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα. Ευχαριστώ.-Κατερίνα - »

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που ταυτίζονται με την Κατερίνα και παραπονούνται συνεχώς ότι νιώθουν πρήξιμο μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών.

Τί είναι αυτό, όμως, που συμβαίνει σε αυτούς τους οργανισμούς και αισθάνονται δικαιολογημένα έτσι ?

Δυσανεξία λακτόζης, η αιτία:

Η δυσανεξία λακτόζης (κυρίαρχο σάκχαρο γάλακτος) είναι η ανικανότητα αφομοίωσης σημαντικής ποσότητάς της από τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου λακτάση, το οποίο και παράγεται κανονικά από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου.

Ρόλος της λακτάσης είναι η διάσπαση των σακχάρων του γάλακτος σε απλούστερες μορφές (γαλακτόζη), ικανές να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος. Το άτομο με δυσανεξία στη λακτόζη παρουσιάζει συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο στην κοιλιά και διάρροια κάθε φορά που καταναλώνει τρόφιμα πλούσια σε λακτόζη. Η ανεκτικότητα στη λακτόζη μεταβάλλεται σε κάθε οργανισμό.

Λύση στο πρόβλημα αποτελεί η αποφυγή του γάλατος αλλά και όλων εκείνων των τροφίμων που περιέχουν λακτόζη.

Εκτός από το γάλα, τρόφιμα που είναι πιθανόν να περιέχουν λακτόζη είναι και το ψωμί, οι προτηγανισμένες πατάτες, οι σούπες, οι  έτοιμες σούπες, οι σως για σαλάτες, οι καραμέλες, τα μπισκότα και άλλα πρόχειρα φαγητά. Γι’ αυτό καλό θα ήταν να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε και να θυμάστε ότι και ο ορός γάλακτος, η πέτσα γάλακτος, τα υποπροϊόντα γάλακτος, τα ξηρά στερεά γάλακτος, το ξηρό γάλα σε σκόνη, ενέχουν λακτόζη !!!

Το τυρί και το γιαούρτι (ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα) αποτελούν ασφαλείς επιλογές, μιας και τα βακτηρίδια του γαλακτικού οξέος που είναι παρόντα σε αυτά τα προϊόντα, αφομοιώνουν τη λακτόζη.

Παρόλα αυτά κάθε περίπτωση είναι ξεχωριστή και κάθε άτομο μπορεί να ανεχθεί μια συγκεκριμένη ποσότητα λακτόζης.

Παγκοσμίως περίπου το 70% των ενηλίκων παρουσιάζουν έλλειψη στη λακτάση, πράγμα το οποίο σημαίνει ότι υπάρχει μείωση του ενζύμου λακτάση μετά την παιδική ηλικία. Τυπικά, η δράση της λακτάσης μειώνεται κατά 10% μετά τη βρεφική ηλικία.

Το γάλα της αγελάδας κατά μέσο όρο περιέχει 4,5% λακτόζη.

Διατροφικά tips:

  1. Παρακολούθηση & καταγραφή συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση «ύποπτων» τροφίμων.
  2. Καλός καταμερισμός της ποσότητας του γάλακτος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  3. Κατανάλωση γάλακτος μόνο μαζί με γεύματα !
  4. Για όσους παρουσιάζουν απλά μία δυσπεψία μπορούν να καταναλώσουν λίγη λακτόζη (6-12 γραμμάρια).
  5. Αθώα η κατανάλωση τυριού & γιαουρτιού μιας και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
  6. Προτιμητέα η κατανάλωση γάλακτος «ελεύθερου» λακτόζης.
  7. Ασφαλείς επιλογές & υψηλής διατροφικής αξίας τα: κεφίρ, ξινόγαλο, αριάνη, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα φουντουκιού, γάλα καρύδας (δεν περιέχουν λακτόζη).

Σολωμού Ελένη,
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc
Διευθύντρια Διαιτολογικής Μονάδας ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Ληξούρι, Κεφαλονιά
Ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας
solomou @ logodiatrofis.gr

To παρών άρθρο αρχικά δημοσιεύθηκε στο flowmagazine.gr

Δείτε επίσης

Αρθρίτιδα και Διατροφή

Αρθρίτιδα και Διατροφή

Αρθρίτιδα καλείται η φλεγμονή των αρθρώσεων και η πρόκλησή της μπορεί να οφείλεται σε ποικίλους παράγοντες όπως κάποιο παλαιό κάταγμα, υπερχρησία της άρθρωσης (φθορά), μικροβιακά στελέχη ή σε αυτοάνοσα νοσήματα. !

Οστεοπόρωση και διατροφή

Οστεοπόρωση και διατροφή

Η οστεοπόρωση είναι χρόνια πάθηση του μεταβολισμού των οστών, κατά την οποία παρατηρείται σταδιακή μείωση της πυκνότητας και ποιότητάς τους!

Αντιφλεγμονώδης διατροφή

Αντιφλεγμονώδης διατροφή

Η φλεγμονή είναι σαν μια πυρκαγιά που βρυχάται μέσα μας και που πολύ από σας μπορεί να μην γνωρίζετε την ύπαρξη της. !

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία