Logodiatrofis.gr
Τροφογνωσια

Νόστιμη διατροφή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη

δυσανεξία στη λακτόζη

Έχεις γαστρεντερικές ενοχλήσεις, φουσκώματα ή πρήξιμο λίγα λεπτά αφού καταναλώσεις κάποιο γαλακτοκομικό προϊόν; Τότε μάλλον έχεις δυσανεξία στη λακτόζη.

Τι είναι όμως η λακτόζη;

Η λακτόζη είναι το κύριο σάκχαρο του γάλακτος. Ο οργανισμός μας για τη πέψη της παράγει στο λεπτό έντερο το ένζυμο λακτάση, η οποία θα τη διασπάσει σε απλούστερα σάκχαρα για να επιτευχθεί η απορρόφησή της.

Όσοι όμως έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, εμφανίζουν απουσία του ενζύμου αυτού, με αποτέλεσμα να μη μπορούν να μεταβολίσουν τη λακτόζη παρουσιάζοντας έτσι, δυσάρεστα συμπτώματα μετά τη κατανάλωση των αντίστοιχων πηγών της.

Πηγές λακτόζης

Γάλα, τυρί, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος. Ακόμα, στις ετικέτες προϊόντων αναγράφονται συστατικά που είναι πηγές λακτόζης όπως, γάλα σε σκόνη, βουτυρόγαλα, ορός γάλακτος, στερεό γάλα, τυρόπηγμα και λακτόζη.

Ο κόσμος λοιπόν, οδηγείται σε περιορισμούς των διατροφικών του επιλογών, αποκλείοντας μια από τις πιο σημαντικές ομάδες τροφίμων από το διαιτολόγιό τους… τα γαλακτοκομικά! Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουν τις δυσάρεστες παρενέργειες.

Όμως, αποφεύγουν και τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το ασβέστιο, βιταμίνες Β12 και D.

Ειδικά τα μικρά παιδιά πρέπει να καλύπτουν τις ανάγκες τους σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία ώστε να χτίσουν γερές αποθήκες ενέργειας και τα γαλακτοκομικά είναι μια ομάδα που σίγουρα δε θα πρέπει να απουσιάζει από το διαιτολόγιο ενός παιδιού. Επομένως, τι θα κάνουν τα παιδιά που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη;

Θεραπεία για εκείνους με δυσανεξία στη λακτόζη δεν υπάρχει, υπάρχει όμως τρόπος αντιμετώπισης των συμπτωμάτων της μέσω της διατροφής.

Ευτυχώς, η τεχνολογία και η επιστήμη τροφίμων έχει προχωρήσει τόσο πολύ τα τελευταία χρόνια, που έχουν παραχθεί υποκατάστατα προϊόντα γαλακτοκομικών, φυτικής προέλευσης, αντικαθιστώντας εκείνα της ζωικής.

Με τον τρόπο αυτό, άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώνουν τα αγαπημένα τους τρόφιμα και ροφήματα άφοβα, λαμβάνοντας ταυτόχρονα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Φυτικά προϊόντα, όπως το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο, ήρθαν για να μας λύσουν τα χέρια! Classic, λευκό σε άλμη, 3 mix τριμμένο και γεύση cheddar είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12, φυτική πρωτεΐνη, φυσικό εκχύλισμα ελιάς, χωρίς λακτόζη και γλουτένη. Plant-based, μη γαλακτοκομικά προϊόντα, με εξαιρετική γεύση και ιδιότητες που μοιάζουν πολύ με του τυριού, δίνουν λύση σε μικρούς και μεγάλους που έχουν αποκλείσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης από τη διατροφή τους.

Επίσης, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες (B12, B2, D) και Ασβέστιο. Είναι χωρίς λακτόζη, γλουτένη και συντηρητικά. Χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε αμύγδαλο έχουν πλούσια γεύση και υφή, ενώ η προσθήκη βιταμινών δίνει ένα ξεχωριστό χρώμα.

Διάφορες ιδέες και επιλογές γευμάτων:

  • Πρωινό μπολ με βρώμη ή δημητριακά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.
  • Γρήγορη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη.
  • Σπιτική πίτσα με ντομάτα, μανιτάρια και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο classic.
  • Κανελόνια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη με μυρωδικά.
  • Παραδοσιακή χορτόπιτα με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο classic & 3 mix τριμμένο.
  • Ντάκος με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη.

Αν οι ρυθμοί της καθημερινότητάς σου είναι γρήγοροι και δε προλαβαίνεις να φας σπίτι, σου έχουμε και εδώ τη λύση! Γρήγορες συνταγές για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο και τα μικρά στο σχολείο:

  • Σάντουιτς με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο classic.
  • Σπιτικά κουρού τυροπιτάκια με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο λευκό σε άλμη, ντομάτα και πιπεριά.
  • Αραβικές πίτες με κολοκυθάκια, χούμους και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο γεύση cheddar.
  • Τορτίγια με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο γεύση cheddar & 3 mix τριμμένο.

Αν θέλεις να έχεις κάτι να τσιμπάς ή ένα σνακ:

  • Νηστίσιμα Κουλουράκια με χαλβά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.
  • Vegan brownies με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.
  • Υγιεινό smoothie με φρούτο της επιλογής σου και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.
  • Μαλακά Τρουφάκια Κουβερτούρας με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.
  • Κέικ με Φρέσκες Φράουλες και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου.

Και πολλές πολλές ακόμα ιδέες και συνταγές μπορούν να πραγματοποιηθούν στη κουζίνα σας χωρίς να αποκλείετε συνταγές και γεύματα από τη καθημερινότητα τη δική σας, ούτε των παιδιών σας!

Μπείτε στο evlogimeno.com και βρείτε συνταγές για κάθε στιγμή της ημέρας! Με τα προϊόντα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο έχετε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο και διατροφικές συνήθειες χωρίς να σας λείπει τίποτα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ