Συνταγή γεμάτη γεύση, για να γίνει το ψάρι πιο ελκυστικό.
Χρόνος Μαγειρέματος:15′
Υλικά για 4 Μερίδες
- Mini Pipe Rigate 350 γρ
- Σολομός 150 γρ
- Ντοματίνια 100 γρ
- Κρέμα γάλακτος 60 γρ
- Πράσα 10 γρ
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 3 κουτάλια
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια και τσιγαρίστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και αλάτι. Κρατήστε το μισό στην άκρη και χτυπήστε το υπόλοιπο στο μπλέντερ μαζί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια λεία και απαλή κρέμα.
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίστε το πράσο και προσθέστε τα ντοματίνια σε κύβους.
- Βράστε τα Mini Pipe Rigate σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σουρώστε μόλις γίνουν al dente και προσθέστε τα ντοματίνια. Ενώστε όλα τα υλικά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο σολομό.
- Σερβίρετε απλώνοντας την κρέμα σολομού στο κάτω μέρος του πιάτου και από πάνω τα ζυμαρικά.
Η Συμβουλή του Σεφ
Για να γίνει η συνταγή λίγο πιο νόστιμη, προσθέστε 30 γραμμάρια καπνιστό σολομό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με τυρί robiola ή τυρί ricotta και λίγο γάλα. Αν θέλετε να γλυκάνει η συνταγή σας ακόμη περισσότερο, αντικαταστήστε την κρέμα με γλυκό τυρί για ζυμαρικά.
Συμβουλές για την οικογένεια
Μια καλή εναλλακτική για τα πράσα, για να κάνετε πιο εκλεπτυσμένη και ξεχωριστή τη γεύση της συνταγής, είναι τα στρογγυλά κρεμμυδάκια, με γεύση λεπτή και αρωματική. Αυτή η συνταγή, με σωστή θερμιδική αξία, είναι πλούσια σε φωσφόρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη των οστών και τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς και σε βιταμίνη Β3, η οποία βοηθά στην ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος.
