Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Παράγεται μέσω φυσικής ζύμωσης του γάλακτος, διαδικασία που του προσδίδει τη δροσερή, ελαφρώς όξινη γεύση και τη μοναδική του υφή.
Οι καλλιέργειες του κεφίρ
Κεντρικό ρόλο στο κεφίρ παίζουν καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται κατά την παραγωγή του. Πρόκειται για έναν συνδυασμό:
- βακτηρίων γαλακτικού οξέος, όπως είδη Lactobacillus rhamnosus, LGG® & Bifidobacterium, BB-12® και Lactococcus
- ζυμών, οι οποίες συνεργάζονται με τα βακτήρια κατά τη ζύμωση
Διατροφικά και λειτουργικά οφέλη
Χάρη στις καλλιέργειές του, το κεφίρ θεωρείται λειτουργικό τρόφιμο. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει:
- Στην ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας
- Στην καλύτερη πέψη της λακτόζης, λόγω της ζύμωσης
- Στη συνολική υποστήριξη του οργανισμού, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής
Παράλληλα, αποτελεί φυσική πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, στοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση της μυϊκής και οστικής υγείας.
Η προσέγγιση ποιότητας στο κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ
Σε αυτό το πλαίσιο, το κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ ξεχωρίζει για την ποιότητά του και τη σταθερότητα στην παραγωγή. Παράγεται από ελληνικό γάλα και περιέχει επιλεγμένες καλλιέργειες, με έμφαση στον αυστηρό έλεγχο σε όλα τα στάδια της διαδικασίας, ώστε να διασφαλίζεται η φρεσκάδα και η ενεργή παρουσία των καλλιεργειών μέχρι την κατανάλωση.
