Ειδήσεις

Τροφές της άνοιξης που αδυνατίζουν! Εποχιακά Θέματα

Διαβάστε τις τροφές της άνοιξης που βοηθούν αποτελεσματικά στο αδυνάτισμα! 

 

 

Τσουκνίδες: Προσφέρουν πολλά διατροφικά οφέλη με πολύ λίγες θερμίδες  και είναι πλούσιες σε κάλιο, ασβέστιο , βιταμίνες Α, Β, C και σίδηρο. Οι τσουκνίδες μειώνουν την όρεξης, καθώς απελευθερώνουν τους νευροδιαβιβαστές της σεροτονίνης και της ακετυλοχολίνης . Επίσης διαθέτουν διουρητικές ιδιότητες, ανακουφίζοντας από το πρήξιμο, την κατακράτηση υγρών και απομακρύνοντας τις άχρηστες ουσίες (τοξίνες). Δεν ξέρετε πώς να τις φάτε; Αντικαταστήστε τσουκνίδες στις συνταγές που απαιτούν σπανάκι (σε ντιπ, σούπες ή σπανακόπιτες ).

Ραπανάκια: Με μόνο 19 θερμίδες ανά φλιτζάνι και αυξημένη περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C , νερό και σε φυτικές ίνες, τα ραπανάκια σας χορταίνουν. Τα κόβουμε σε μια σαλάτα , τα κάνουμε στη σχάρα ή τα προσθέτουμε σε πιάτα με άλλα λαχανικά όπως το καλαμπόκι και τα αγγούρια .

Ραβέντι:Συχνά ο πρώτος καρπός της άνοιξης , το ραβέντι είναι υψηλό σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε θερμίδες. Το ραβέντι είναι ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο , πλούσιο σε βιταμίνη C , φυτικές ίνες και κάλιο . Μια καλή πηγή φυτικών ινών, που βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος και τελικά βοηθά στη διαχείριση της πείνας, προλαμβάνοντας τα αυξημένα επίπεδα της γλυκόζης , το ραβέντι μπορεί επίσης να επιταχύνει τον μεταβολισμό και να βοηθήσει την απώλεια βάρους.

Βατόμουρα/Blueberries:Δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά , όπως ξανθοφύλλη και βιταμίνη Κ , αλλά τα βατόμουρα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του λίπους της κοιλιάς ! Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα Bluberries (βατόμουρα) συμβάλλουν στη μείωση του μεγέθους της μέσης και στη μείωση των παραγόντων κινδύνου που συνδέονται με τα επιπλέον κιλά γνωστό ως μεταβολικό σύνδρομο. Φάτε τα από τη χούφτα σας μόνο, ή πασπαλίστε τα πάνω στο αγαπημένο σας γιαούρτι ή τα δημητριακά .

Κεχρί: Αν και η καλλιεργήσιμη περίοδος ποικίλλει, ορισμένοι τύποι κεχριού συγκομίζονται στα τέλη της άνοιξης . "Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που περιέχει άριστες ποσότητες μαγνησίου, που εμφανίζουν συνήθως έλλειψη οι γυναίκες και σχετίζεται με την πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου.

Σπαράγγια: Τα σπαράγγια είναι μια  ολιγοθερμιδική τροφή και σημαντική πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α. Με λιγότερο από 4 θερμίδες ανά σπαράγγι, μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά τα θρεπτικά ανοιξιάτικα λαχανικά . Απλά παραλείψτε τις βαριές, και υψηλές σε λιπαρά σάλτσες ή το βούτυρο και προσθέστε τα: στο τηγάνι, τσιγαρίζοντάς τα με μικρή ποσότητα ελαιολάδου, στα ζυμαρικά ή κάντε τα στη σχάρα.

Αρακάς:  όντας πλούσιος σε φυτικές ίνες, μειώνει την απορρόφηση του διατροφικού λίπους και σας χορταίνει . Φάτε τον αρακά μόνο του, ή προσθέστε τον σε σαλάτες ή τσιγαρίστε τον με λίγο ελαιόλαδο, για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα.

Άγρια πράσα: είναι πικάντικα κρεμμύδια  και είναι διαθέσιμα για μερικές εβδομάδες μόνο κατά τη διάρκεια της άνοιξης . Ένας υπέροχος τρόπος για να προσθέσετε πολύ γεύση με μόνο 50 θερμίδες (περίπου) ανά φλιτζάνι, τα άγρια πράσα έχουν υπέροχη γεύση με όλα τα φαγητά, από σούπες έως και σε ομελέτες . Αν σας αρέσουν, αγοράστε τα και να καταψύξτε τα για να διαρκούν περισσότερο. Δίνουν γλυκιά γεύση στο φαγητό και εφοδιάζουν με βιταμίνη C, που ενισχύει το κολλαγόνο και την ελαστίνη της επιδερμίδας.

Κουκιά: Αγαπημένα στη Μεσόγειο, από νωρίς την άνοιξη έως το καλοκαίρι, τα κουκιά, είναι χαμηλά σε λιπαρά και προσφέρουν πληρότητα, μπορούν επίσης να βοηθήσουν για μία λεπτή μέση. Ένα φλιτζάνι κουκιά είναι περίπου 185 θερμίδες και είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες . Τροφές πλούσιες σε ίνες , όπως τα κουκιά μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας , του διαβήτη και μπορούν ακόμη και να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Μπορείτε να τα φάτε είτε ως κυρίως γεύμα είτε συνδυαστικά με σαλάτα.

Άγρια μανιτάρια: Αποτελούν μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή, με χαμηλές θερμίδες που προκαλεί αυξημένο κορεσμό, χωρίς πολλές θερμίδες. Ένα ακόμη θρεπτικό όφελος από τα μανιτάρια είναι η αυξημένη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνης D, που βοηθά στη δημιουργία και στη διατήρηση υγιών οστών , αλλά έχει επίσης αποδειχθεί ότι επιταχύνει την απώλεια βάρους) , και ένα φλιτζάνι άγρια μανιτάρια παρέχει 136 IU βιταμίνης D.

Παντζάρια: Τα παντζάρια είναι ένα από τα σούπερ τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής. Ένα φλιτζάνι παντζάρια περιέχει πάνω από 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυλλικού οξέος , μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που λείπει στις περισσότερες δίαιτες. Οι Βιταμίνες Β παρέχουν ενέργεια στο σώμα , το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αν αθλείστε . Δοκιμάστε τα αυτή την άνοιξη, ψητά παντζάρια , μάραθο και ρόκα για σαλάτα. Οι βλαστοί όπως τα παντζάρια θεωρoύνται ακατέργαστη τροφή, γεμάτη από αντιοξειδωτικά και βιταμίνες όπως Α, Β , C, D , E και K . Και όσο πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά είναι οι τροφές που καταναλώνετε, τόσο λιγότερες λιγούρες θα έχετε όλη την ημέρα.

Πικραλίδα (χόρτο): είναι φυσικό διουρητικό χόρτο που μειώνει τα πρηξίματα. Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών και βιοφλαβονοειδών (χημικές ουσίες των φυτών που βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού) και χαμηλή σε θερμίδες , η πικραλίδα μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή σε σούπες . Την σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για ένα εύκολο γεύμα.

Πετρούλα Μουτάφη
Τελειοφ. Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
petroulamoutafi @ gmail.com

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία