Ειδήσεις

Το μπρόκολο μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη Έρευνα

Ποιά η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μπρόκολου και μείωσης χοληστερόλης; 

 

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στη «Μοριακή Διατροφή και Έρευνα Τροφίμων» δείχνει ότι συμπεριλαμβάνοντας μια νέα ποικιλία μπρόκολου στη διατροφή μας, μπορεί να βελτιωθεί η υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης. Η νέα ποικιλία μπρόκολου αναπαρήχθη ώστε να περιέχει δύο έως τρεις φορές περισσότερο ένα φυσικό συστατικό, την επονομαζόμενη γλυκοραφανίνη.

Οι ερευνητές προσέλαβαν 130 εθελοντές σε δύο ανεξάρτητες –μη ορατές από τον δοκιμαστή και τον ερευνητή-, στις οποίες τυχαία διατέθηκαν παράλληλες διατροφικές παρεμβατικές μελέτες. Επίσης τους είχε ανατεθεί να καταναλώσουν είτε 400 γρ. κλασικό μπρόκολο ή 400 γρ. μπρόκολο με υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκοραφανίνη (HG) την εβδομάδα, για 12 εβδομάδες. Επιπρόσθετα, λιπίδια του πλάσματος προσδιορίστηκαν ποσοτικά πριν και μετά την παρέμβαση.

Στην πρώτη μελέτη (με 37 εθελοντές), η διατροφή με το μπρόκολο υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκοραφανίνη (HG) μείωσε τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας LDL-C κατά 7,1%, ενώ το κλασικό μπρόκολο μείωσε την LDL-C κατά 1,8%. Στη δεύτερη μελέτη (με 93 εθελοντές), το μπρόκολο με την (HG) οδήγησε σε μείωση της LDL-C κατά 5,1%, ενώ το κλασικό μπρόκολο μείωσε την LDL-C κατά 2,5%. Όταν συνδυάστηκαν τα δεδομένα από τις δύο μελέτες, η μείωση της LDL-C από το μπρόκολο (HG) ήταν σημαντικά μεγαλύτερη από ό, τι το κλασικό μπρόκολο.

Οι ερευνητές σημείωσαν ότι αν και η μείωση που παρατηρήθηκε σε αυτές τις μελέτες είναι μικρή, σε ένα πληθυσμιακό επίπεδο, μια μείωση της LDL-χοληστερόλης κατά 1% έχει συσχετισθεί με μια μείωση 1-2% του κινδύνου στεφανιαίας νόσου. Η γλυκοραφανίνη θεωρείται ότι δρα βοηθώντας να φέρει σε ισορροπία ξανά τον κυτταρικό μεταβολισμό.

Έλενα Φαφούτη
Φοιτ. Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Απόφοιτος Φιλοσοφικής Σχολής
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr

elena.fafouti(a)gmail.com

 

Read this article in english
Broccoli high in glucoraphanin may reduce cholesterol

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία