Ειδήσεις

Σούπα λαχανικών με ταχίνι Γευστικά σνακ - Σούπες

Μία μοναδική γευστική πρόταση γεμάτη από τις διατροφικές ιδιότητες που περιλαμβάνονται στα λαχανικά και στο ταχίνι!

Ιδανική για περιόδους νηστείας και όχι μόνον…

Υλικά για 4 μερίδες

  •  3 πράσα
  •  2 καρότα
  •  2 πατάτες
  •  λίγο σέλινο
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
  •  1κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  •  Πιπέρι
  •  1φλ. ταχίνι
  •  2κ.σ. ελαιόλαδο
  •  1κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1.  Πλένουμε καλά τα πράσα, τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2.  Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα, μέχρι να ροδίσει το μίγμα.
  3. Προσθέτουμε αρκετό ζεστό νερό ανακατεύοντας πολύ καλά, ώστε να διαλυθούν οι σβόλοι.
  4. Προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά, νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το ταχίνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε τη σούπα καυτή, συνοδεύοντας με λευκό κρασί και φρέσκο, χωριάτικο ψωμί.

ΣΧΟΛΙΑ: Το ταχίνι, δηλαδή το αλεσμένο σησάμι παρέχει πολύ σημαντικά καλά (ακόρεστα) λιπαρά, βιταμίνη Ε και μία ιδιαίτερα καλή αναλογία αμινοξέων. Λόγω των αυξημένων αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, οι οποίες προέρχονται από τις λιγνάνες που περιλαμβάνει, αλλά και του ασβεστίου, αποτελεί ένα «πλήρες» τρόφιμο κατάλληλο και για χορτοφάγους ή σε περίοδο νηστείας. Η συμβολή του στην μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση της υπέρτασης αποτελούν επιπλέον αξιοσημείωτες παρατηρήσεις. Μία σούπα ιδιαίτερα φιλική προς την καρδιά, ιδανική για τους λάτρεις της μοναδικής γεύσης του ταχινιού, αλλά και των λαχανικών.

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 1.996

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία