Ειδήσεις

Πόσο αποτελεσματικό είναι το εμπλουτισμένο αλεύρι στη μείωση της αναιμίας; Έρευνα

Σύμφωνα με μια έρευνα που πήρε μέρος σε 32 διαφορετικές χώρες...

 

Oι ερευνητές παρατήρησαν ότι είναι αποτελεσματικό να εμπλουτιστεί το αλεύρι με ιχνοστοιχεία διότι εμφανίζεται μείωση στην επικράτηση της αναιμίας στον κόσμο.

Έτσι, ερευνητές από την Food Fortification Initiative and Emory University εξέτασαν τι αντίκτυπο θα έχει ο εμπλουτισμός του αλευριού με λιγότερο σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και βιταμίνη Β12.

Εξετάζοντας, λοιπόν, τα αποτελέσματα των ερευνών της διατροφής και της βάσης δεδομένων του WHO Vitamin and Mineral Nutrition Information System database διαπίστωσαν ότι σε μη έγκυες γυναίκες η εμφάνιση της αναιμίας σε αυτές τις χώρες είχε μειωθεί σημαντικά σε σύγκριση με τις χώρες στις οποίες δεν έγινε η έρευνα όπου παρατήρησαν ότι ο αριθμός της αναιμίας παρέμεινε αμετάβλητος.

Παρά το γεγονός ότι σε 81 χώρες ήταν υποχρεωτικός ο εμπλουτισμός των αλεύρων σίτου είτε αυτό ήταν μόνο του είτε σε συνδυασμό με αλεύρι καλαμποκιού, οι ερευνητές ανέφεραν ότι τα αποδεικτικά στοιχεία σχετικά με την αποτελεσματικότητα των συστημάτων αυτών ήταν '' διφορούμενα ''. Θα περιλαμβάνονται 12 χώρες με δεδομένα πριν και μετά τον εμπλουτισμό των αλευριών και δεδομένα των 20 χωρών που δεν είχαν εμπλουτισμένα αλεύρια.

Μετά από την προσαρμογή για τον ανθρώπινο δείκτης ανάπτυξης (HDI) και την ελονοσία- μη διατροφικές αιτίες της αναιμίας - κάθε χρόνο ο εμπλουτισμός του αλευριού μπορεί να εμφανίζει μια μείωση με 2,4% στον επιπολασμό της αναιμίας σε σχέση με κάθε προηγούμενο έτος.

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι: "Δεδομένου ότι οι περισσότερες έρευνες για την αναιμία διεξάγονται με τη χρήση συνεπούς μεθοδολογίας, η συσχέτιση μεταξύ των εμπλουτισμένων αλευριών και την επικράτηση της αναιμίας θα πρέπει να διευκρινιστεί καλύτερα, και μπορεί να επιτευχθεί μεγαλύτερη υποστήριξη για την αποτελεσματικότητα των εμπλουτισμένων αλευριών».

Ακόμη απαιτείται μεγαλύτερη έρευνα από τον τύπο του σιδήρου που χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό, με μια τελευταία έρευνα που υποδηλώνει χαμηλά βιοδιαθέσιμες τις ενώσεις σιδήρου που χρησιμοποιείται συνήθως. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι αν αυτό ήταν αλήθεια θα μπορούσαν να υπάρξουν "περιθώρια βελτίωσης" στην συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης, μέσω περισσότερου βιοδιαθέσιμου εμπλουτισμού του σιδήρου.

Ένα παγκόσμιο πρόβλημα
Σύμφωνα με ένα έγγραφο του 2013, σχετικό με την αναμενόμενη παγκόσμια επικράτηση της αναιμίας η οποία μειώθηκε κατά 5% μεταξύ του 2011 και του 1995 δείχνει να εξισώνεται σε μια πτώση 47-43% στα παιδιά προσχολικής ηλικίας, 33-29% σε μη έγκυες γυναίκες και 43% σε 38% σε έγκυες γυναίκες.

Ωστόσο, οι ερευνητές αναφέρουν ότι αυτό εξακολουθεί να αποτελεί μείζον πρόβλημα δημόσιας υγείας σε πολλές περιοχές, ιδιαίτερα στις χαμηλές χώρες μεσαίου εισοδήματος, όπου τα ποσοστά επικράτησης υπερβαίνουν το 40% για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας στην Κεντρική και τη Δυτική Αφρική, την Ανατολική Αφρική και τη Νότια Αφρική, τη Νότια Ασία, και Ωκεανία και στις μη έγκυες και έγκυες γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας στην Κεντρική και τη Δυτική Αφρική και τη Νότια Ασία.

Για τον εμπλουτισμό πρέπει να ενισχυθούν
Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει συζητήσει αν πρέπει να εμπλουτίσουν το αλεύρι με φολικό οξύ επειδή τη δεκαετία του '90 υπήρχε πρόβλημα σχετικά με την καταπολέμηση των βρεφικών ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα. Οι κριτικοί πρότειναν ότι, ενώ πρέπει να αυξηθεί η πρόσληψη του φυλλικού οξέος το αλεύρι δεν ήταν η λύση για να το καταφέρουν, καθώς θα μπορούσε να επιτύχουν μεγαλύτερη κατανάλωση με προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι.

Συνεπώς, το Τμήμα του Ηνωμένου Βασιλείου της Υγείας (Department of Health) αναφέρει ότι βρίσκεται σε αναμονή για τα αποτελέσματα από την έρευνα της Εθνικής Δίαιτας και Διατροφής, καθώς και της έρευνας που αναφερόταν σε νέους τρόπους έτσι ώστε να ενθαρρύνει τις γυναίκες να αυξήσουν την πρόσληψη φυλλικού οξέος.

British Journal of Nutrition
http://www.nutraingredients.com/Research/Anaemia-reduced-by-fortified-flour-Research

Έφη Γεωργανά
Τελειοφ. Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
egeorgana(a)amcstudent.edu.gr

 

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία