Ειδήσεις

Κοτόπουλο με καστανό ρύζι & καρύδια Κρέας - Κοτόπουλο

Μια Super αντιοξειδωτική συνταγή με κοτόπουλο, καστανό ρύζι και καρύδια!

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 2 χονδροκομμένα καρότα
  • 300γρ καριδόψιχα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κοτόπουλο
  • 150gr. μαργαρίνη με φυτικές στερόλες
  • Πιπέρι  
  • Λίγο χονδροκομμένο σέλινο
  • 1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο
  • 2 χονδροκομμένα κρεμμύδια
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • ½ κιλό καστανό ρύζι

Εκτέλεση

  1. Βάζετε το κοτόπουλο (χωρίς πέτσα) με νερό κρύο σε μια κατσαρόλα μαζί με τα χονδροκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, θυμάρι.
  2. Αφού βράσουν όλα μαζί τα βγάζετε σε μια πιατέλα και σουρώνετε το ζουμί, σε μια άλλη κατσαρόλα.
  3. Προσθέτετε στο ζωμό το λεμόνι και το πιπέρι. Βράζετε το ζωμό και ρίχνετε το ρύζι αφήνοντάς το να βράσει μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
  4. Λιώνετε σε ένα ζεστό κατσαρολάκι τη μαργαρίνη με φυτικές στερόλες και ανακατεύοντας ρίχνετε την καρυδόψιχα για να μαραθεί.
  5. Ανακατεύοντας προσθέτετε το σοταρισμένο καρύδι μέσα στο ρύζι να πάρει μυρωδιά. Κοτόπουλο και ρύζι σερβίρονται μαζί.

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία