Ειδήσεις

Κοτόπουλο με αψιθιά και δαμάσκηνα Κρέας - Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο…παντρεμένο με αποξηραμένα φρούτα για νοστιμιά & υγεία!

Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

Υλικά για 4 μερίδες

  • 4 στήθη κοτόπουλο
  • ¼  φλιτζ. χυμό λεμονιού
  • ¼  φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 ολόκληρα κλαδιά αψιθιά (αλλιώς τραχούρι, εστραγκόν ή αψέντι)
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα
  • 3 κολοκυθάκια κομμένα κατά πλάτος
  • 1 βιολογικό κύβο κότας Knorr
  • 6 δαμάσκηνα
  • 6 αποξηραμένα βερίκοκα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ¾  φλιτζ. φρέσκο ψωμί  ψίχα
  • 2 κ.σ. φρέσκα βότανα ( μαϊντανό, ρίγανη κλπ )

Εκτέλεση

  1. Ισιώνουμε το στήθος κοτόπουλο με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας και το βάζουμε σε ένα αρκετά μεγάλο και βαθύ πιάτο  για να το κρατήσει σε ένα στρώμα. Καλύπτουμε  με χυμό λεμονιού και 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την αψιθιά  και τα φύλλα δάφνης. Το αφήνουμε για λίγο να μαριναριστεί.
  2. Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 200°C.
  3. Τοποθετούμε τα καρότα και το κολοκύθι στο κοτόπουλο, ανακατεύοντάς τα με τη μαρινάδα.
  4. Προσθέτουμε το βιολογικό κύβο κότας  Knorr, τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το μαγειρεύουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τρυφερό, για περίπου 40΄.
  5. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο που απέμεινε σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά  το σκόρδο. Προσθέτουμε το ψωμί ψίχα και τα ανάμεικτα βότανα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε και σερβίρουμε.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Ένα γεύμα πλήρες σε θρεπτικά συστατικά! Με βιταμίνες της ομάδας Β, που βελτιώνουν τις βιολογικές αντιδράσεις (καύσεις) του οργανισμού και με πρωτεΐνες για ένα ισχυρό μυϊκό σύστημα. Τα λαχανικά, με τα μοναδικά αντιοξειδωτικά (λουτεΐνη, β-καροτένιο και λυκοπένιο) που περιέχουν, σε συνδυασμό με τις βιταμίνες C και E, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προφυλάσσουν από τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Το καρότο, το κολοκύθι και τα φρέσκα χόρτα  είναι καλές πηγές ORAC, αλλά, συμπληρωματικά, τα αποξηραμένα φρούτα και το σκόρδο κάνουν αυτήν τη συνταγή ένα αντιοξειδωτικό πιάτο υψηλής προστασίας για την υγεία μας.


ΑΠΟΔΟΣΗ ΜΟΝΑΔΩΝ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ (in vitro): 3.600

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία