Ειδήσεις

5 τροφές που σας ανοίγουν την όρεξη Έρευνα

Kάποια φαγητά ενισχύουν τεχνητά την όρεξή μας

Είναι φυσιολογικό η όρεξή μας να κυμαίνεται ανάλογα με το πόσο ασκούμαστε, τα επίπεδα του στρες μας και τις ορμόνες μας.  Αλλά κάποια φαγητά ενισχύουν τεχνητά την όρεξή μας, καταστρέφοντας μία ισορροπημένη δίαιτα.

Μάθετε ποια 5 φαγητά θα σας "ανοίξουν" την όρεξή σας και κάποιες χρήσιμες εναλλακτικές για να τις προτιμήσετε:

1. Τόστ με λευκό ψωμί
Είναι αφράτο, ελάχιστα γλυκό και τόσο νόστιμο! Παρ’ όλα αυτά, αυτή η συνηθισμένη επιλογή για πρωινό έχει κάποιες παραπλανητικές ιδιότητες, οι οποίες είναι προγραμματισμένες να φέρουν τα πάνω κάτω στην όρεξή σας! Όπως και όλοι οι απλοί υδατάνθρακες, το λευκό ψωμί είναι φτιαγμένο από αλεύρι το οποίο δεν έχει φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας μπορεί να χωνέψει το άμυλο πολύ γρήγορα και να το μετατρέψει σε ζάχαρη.

Το αποτέλεσμα? Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ανεβαίνουν κατακόρυφα και μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης απελευθερώνεται στο αίμα. Ύστερα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πέφτουν απότομα και καταλήγουμε  να αναρωτιόμαστε γιατί αισθανόμαστε ότι θέλουμε να καταβροχθίσουμε ολόκληρη τη κουζίνα. Βάζοντας και βούτυρο(το οποίο στέλνει σήματα ευφορίας στον εγκέφαλο), συν και κάτι γλυκό που αλείφουμε, και καταλήγουμε όχι με πρωινό αλλά με τη συνταγή για πείνα!

Προτιμήστε αντ’ αυτού: Ψημένο πολύσπορο  από αγριοσίταρο, προζύμι , άνευ γλουτένης ή ψωμί από φύτρα σιταριού. Διαλέξτε κάτι για να αλείψετε που να μη περιέχει πολύ ζάχαρη, όπως βούτυρο από ξηρούς καρπούς , αγνό φυστικοβούτυρο, ταχίνι, αβοκάντο, ή μαρμελάδα από σπόρους chia.

2.  Τηγανιτές  Πατάτες
Όσον αφορά τα φαγητά που μας κάνουν να τρώμε κι άλλο και να καταλήγουμε να θέλουμε πάλι να φάμε κι άλλο μετά- οι τηγανιτές πατάτες είναι σίγουρα ένα από αυτά! Καταρχήν οι τηγανιτές πατάτες είναι γεμάτες λίπος και πνιγμένες στο αλάτι, δύο παράγοντες που διεγείρουν τον εγκέφαλό μας μέσω σήματα απόλαυσης, αλλά και την όρεξή μας.

Οι πατάτες είναι βέβαια και αδιαμφισβήτητα νόστιμες. Αυτός είναι ένας επίσης σημαντικός παράγοντας που θα πρέπει να λάβετε υπ’ όψιν σας όσον αφορά τη πείνα καθώς δεν τρώμε μόνο για να καλύψουμε τις φυσιολογικές μας ανάγκες. Τρώμε και επειδή κάτι είναι νόστιμο!

Προτιμήστε αντ΄αυτού: Μία ολόκληρη πατάτα με τη φλούδα ψημμένη στο φούρνο, τηγανιτές γλυκοπατάτες, σπιτικά τσιπς κολοκυθιού, ή ακόμα και μία υγιεινή πατατοσαλάτα.

3. Μπύρα, Κρασί και Ποτά... Οτιδήποτε περιέχει αλκοόλ!
Αναφέρεται συχνά ότι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα κάνει καλό στην υγεία μας. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη καλύτερη λειτουργία της καρδιάς και σε πολυφαινόλες, τα επιχειρήματα υπέρ της κατανάλωσης κρασιού με μέτρο είναι αρκετά πειστικά.

Αντιθέτως βέβαια, το αλκοόλ-οποιουδήποτε είδους- είναι γνωστό για την ιδιότητά του να ανοίγει την όρεξη, ωθώντας τους περισσότερους από εμάς να τρώμε  περισσότερο. Συν το ότι μας χαλαρώνει, και μας απελευθερώνει από τις αναστολές μας με το φαγητό-πράγμα όχι και τόσο καλό για αυτούς που πάσχουν από καρδιακά προβλήματα.  

Προτιμήστε αντ΄αυτού : Εάν πρόκειται να πιείτε, διαλέξτε κόκκινο κρασί για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Μείνετε πιστοί στο ένα ποτήρι και πιείτε το αργά μαζί με το γεύμα σας. Στοχεύετε πάντα να αφήνετε κάποιες νύχτες τη βδομάδα που να μη καταναλώνετε αλκοόλ.

4. Κινέζικο fast food
Το κινέζικο φαγητό φαινομενικά έχει πολλές ιδιότητες που θα μας βοηθούσαν να νιώσουμε χορτάτοι. Πολλά κινέζικα πιάτα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτείνη, προσφέρουν μία σχετικά ικανοποιητική ποσότητα λαχανικών (ανάλογα με το εστιατόριο) και γενικότερα περιέχουν ρύζι που τείνει να είναι χορταστικό. Ωστόσο μέσα σ’ αυτό το λαχταριστό πιάτο γλυκιάς και αλμυρής νοστιμιάς παραμονεύει ένα πολύ έξυπνο πρόσθετο, το οποίο έχει δημιουργηθεί για να εξυπηρετήσει έναν συγκεκριμένο σκοπό-να μας κάνει να φάμε περισσότερο.

Το MSG (όξινο γλουταμινικό νάτριο) και το Ε621 αναφέρονται σε τεχνητά ενισχυτικά γεύσης που χρησιμοποιούνται συχνά στη κινέζικη κουζίνα. Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική πρόσληψη  MSG μπορεί να επηρεάσει τα κέντρα κορεσμού του εγκεφάλου και επομένως να συμβάλλει στη  δημιουργία παχυσαρκίας.

Προτιμήστε αντ΄ αυτού : Κινέζικα εστιατόρια που ρητά δεν χρησιμοποιούν MSG, ή να φτιάξετε τα δικά σας λαχταριστά Κινέζικα πιάτα στο σπίτι!

5.Δημητριακά με ζάχαρη
Τα ζαχαρούχα δημητριακά μπορεί να είναι ευχάριστα στη γεύση, αλλά κατά τα άλλα δεν είναι και τόσο, καθώς περιέχουν ένα σωρό κρυμμένα συστατικά. Καταρχήν, ξέρατε ότι τα παιδικά δημητριακά είναι γεμάτα με ζάχαρη, καθώς περιέχουν τη διπλάσια ποσότητα από αυτή των ενηλίκων?

Αυτή η ζάχαρη επίσης προέρχεται συνήθως από σιρόπι καλαμποκιού υψηλό σε φρουκτόζη, που μπορεί να παρεμβάλει με την έκκριση λεπτίνης  από το σώμα, της ορμόνης που μας κάνει να νιώθουμε κορεσμό. Με αποτέλεσμα το σώμα μας να μη λαμβάνει το σήμα για να σταματήσει να τρώει.

Προτιμήστε αντ΄ αυτού : Δημητριακά ολικής αλέσεως, Μούσλι ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, χυλό ή πουτίγκα με chia.

Βρείτε το αρχικό κείμενο εδώ!

Μαριλίζα Μυλωνάκη
Τελειοφ. Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
mariliza.mylonaki @ gmail.com - See more at: http://logodiatrofis.gr/ereuna/thelete-xasete-varos-fate-turi-sokolata#sthash.MAFscRCN.dpuf

Δείτε επίσης

Φροντίδα

Παιδί

Ο φορέας

Η εταιρεία